初級西式面點師理論考試包含哪些內容？
初級西式糕點師傅理論考試的具體內容有:西式糕點概況、職業道德、準備、冷凍、混合、發酵糕點制作、成本核算、英語基礎知識、制作技能等。
具體的理論分類如下:
西式糕點概況
西式糕點概念；
來源國的飲食習慣；
職業道德
職業道德的概念；
職業道德的要求；
工人的素質；
準備工作/即將開始工作
清潔和衛生；
設備、工具和器具；
準備材料；
冷凍產品
果凍的生產；
牛奶果凍的生產；
操作實例；
混合脆片
混合糕點的生產；
註意事項；
操作實例；
發酵類
面包制作；
註意事項；
操作實例；
成本會計
成本會計知識；
單壹小吃的成本計算；
英語基礎知識
原材料和品種；
工具；
生產技能
凍品，少食；
拌脆；
發酵。