舌頭魚怎麽剝？
舌魚可以從正面剝皮，從魚頭往下剝。冷凍的話更容易撕。
舌頭魚的做法:
1，舌魚需要兩面剝皮，場面有點血腥。姜切絲，蒜切末，剁成蒜泥。
2.將1湯匙蒜泥、1湯匙醬油、1湯匙橄欖油混合攪拌成豆豉。
3.舌魚去頭尾，切成大塊，加入1湯匙料酒，用少量鹽腌制15分鐘。將腌制好的魚片瀝幹，抹上豆豉和蒜蓉醬，鋪上姜絲，腌制30分鐘。
4.將蒸好的魚碟用保鮮膜包好(防止水蒸氣進入)，放入沸水鍋中蒸10分鐘。關火燉壹會兒。
5.取出後撒上蔥花。
擴展數據:
長鱗魚(Cynoglossus japonicus)屬於舌鰨屬(Cynoglossus)，俗稱狗舌草、日本舌鰨、日本舌鰨。是壹種大型暖溫帶底棲魚類，常年生活在我國近海。它具有溫、鹽範圍廣，適應環境條件變化的特點，適宜溫度範圍為3.5。
半滑舌鰨天然資源少，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，久煮不老化，無腥無臭，蛋白質高，營養豐富。壹直是中國沿海地區消費者的首選產品，深受消費者青睞。目前活魚價格很高。此外，半滑舌鰨具有生長快、攝食水平低、耐缺氧、病害少的優點，適合目前溫室養殖大菱鮃和牙鮃。
參考資料:
百度百科-龍利宇