冬瓜有什麽好處？
在我們家，不管是過年還是招待客人，餐桌上總少不了壹個肉丸。肉丸飽滿多汁。咬壹口，喝丸子湯，很好喝，清淡可口，特別沒意思。吃完油膩的魚和肉，再來壹碗就完美了。
馬圖子，有很多人試過嗎？方法很簡單！但是有時候，肉丸做好了就散了，壹點都不反彈，在超市賣的也不好。有時候即使煮熟了，嘗壹嘗丸子也有壹股魚腥味，真的很難下咽。
其實做丸子最重要的步驟不是“煮”的步驟，而是肉餡的準備。只要肉做好了，不管怎麽做都很好吃，不會有異味。今天我要教大家飯團的三大要點。妳學會之後，可以試著在家裏做。馬上就是國慶節了。如果在家做大餐，這種清淡的飯團湯是必不可少的。
配菜:冬瓜、青菜、豬肉、蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉、花椒水、醬油、澱粉、蛋清、香油。
1，我們把豬肉準備好。不要用純瘦肉或者太肥的肉做丸子。3胖7瘦最好。我們把它放在絞肉機裏，絞碎成肉，然後取出來。
2.接下來把蔥和姜切好，切成塊放入豬肉餡裏。接下來不需要放料酒，需要放辣椒水才能起到有效的去腥作用。將辣椒水壹點壹點倒入肉餡中，然後充分攪拌。
3.接下來就是調味了，加鹽、雞精、胡椒粉、醬油、澱粉、蛋清，最後加壹點食用油，充分用力攪拌。不要直接為攪拌好的肉餡準備肉丸，而是拿出來在案板上打幾下，這樣做出來的肉丸更有力量。
4.鍋裏加水，然後放入適量的蔥和姜，然後準備做丸子。鍋裏的水不要完全燒開，八成熱就差不多了。這時候我們把肉放進老虎嘴裏，整理成小球，放進鍋裏，然後轉大火開始煮。
5.煮開後，我們可以把青菜和冬瓜放進去，直到肉丸浮起，這意味著它們熟了。最後加入少許鹽和雞精調味出鍋。
烹飪技巧:
煮丸子的三個要點是，第壹個丸子需要辣椒水去腥，不要料酒，第二個肉餡需要在案板上打，可以讓它更結實不松散，第三個丸子不要煮的太透，否則容易把丸子弄碎，八成熱就可以吃了。