雞蛋薄餅的做法

|1.蔥香雞蛋薄餅|

食材：蔥末20克，面粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。

做法：

1、將所有原料全部放在壹個大的容器裏。

2、攪拌成糊。

3、取兩小勺子倒入電餅鐺裏。

4、用鏟子攤平。

5、烙熟即可。

提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。

|2.土豆薄餅|

食材：土豆，面粉，水，蔥，糖，鹽，雞精。

做法：

1、土豆去皮洗凈，在水裏浸半小時，然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。

2、面粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊，和土豆泥拌在壹起。

3、平底鍋刷壹層油，舀壹大勺面糊，等到下面凝固了就用鏟子翻面，壹邊烙壹邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。

|3.南瓜豆渣薄餅|

食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許。

做法：

1、南瓜蒸熟後壓成泥，和豆渣、面粉、蔥花放壹大碗裏，加少許鹽攪拌均勻後，和成光滑軟硬適中的面團。

2、和好的面團醒30分鐘，然後分成若幹等分。

3、案板上灑些幹面粉，取壹小份面團用掌心壓扁後，用面棍搟薄，比餃子稍厚些。

4、鍋燒熱後，放少許油，然後把搟好的面片放進鍋裏煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。

提醒：因為南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的時候可以根據面團的濕軟增加面粉或清水的比例。