清湯瘦肉面怎麽做？
壹種清湯面條制作方法
材料
材料:苦瓜200克，豬裏脊肉250克，面條400克(標準粉)。
調料:香蔥20g，生姜15g，料酒4g，醬油3g，澱粉5g，精鹽4g，味精2g，香油3g，豬油適量(精制)。
工作方法
1.苦瓜洗凈去蒂去籽，斜切成片，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中瀝幹備用。
2.豬裏脊肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量料酒、醬油、澱粉，拌勻，糊備用。
3.小蔥洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切片備用。
4.將炒鍋放在火上加熱。註入適量熟豬油，加熱至六成時，放入姜片，炒香，再放入苦瓜片，翻炒均勻。
5.然後加入適量開水，放入面條煮至軟身。
6.此時放入準備好的肉片，用筷子叉開，加入適量精鹽和味精調味，撒上香油，撒上蔥花，盛在碗裏即可。