甑糕的家常做法

主料：糯米750克，紅蕓豆100克，大棗200克。輔料：水澱粉適量，水適量。

1、準備原料：糯米選擇長粒的粘度好，圓粒的味道更香甜；根據個人喜好選擇，蕓豆選擇花蕓豆或者紅蕓豆，蕓豆用涼水泡12小時以上，蕓豆壹定要泡透不然很難蒸熟。

2、糯米泡6小時以上，大棗洗凈，大棗選擇甜度高的，腌制後的蜜棗最佳。

3、如果是幹棗放到鍋上大火蒸10分鐘，蒸好的棗去掉棗胡兒。

4、找壹個深壹點的容器，先鋪上壹層糯米，可以厚壹點，再均勻的鋪上蒸好的大棗。

5、再鋪上第二次糯米，壹定要把棗蓋住，鋪上壹層蕓豆。

6、鋪上最後壹層糯米，剩余的糯米全部鋪上，要厚壹點，最上邊壹層鋪上剩余的大棗。

7、加入適量水，加到將將沒過最上邊的大棗，容器微微傾斜可以看見水，不傾斜看不見水即可，蓋上保鮮膜，放入電壓力鍋中，把時間調整到最長，壹個完整程序，之後再蒸制半個最長的程序，時間要長壹些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸壹夜的。