芝麻核桃紅棗糕的做法
芝麻核桃紅棗糕的用料
紅棗50g 枸杞子5g
芝麻350g 核桃仁250g
白砂糖50g 冰糖120g
麥芽糖150g 水200ml
植物油或(豬油)20g
芝麻核桃紅棗糕的做法
步驟1
準備好材料。紅棗去核切小塊，芝麻炒熟待用。
步驟2
核桃放烤箱150度，10分鐘。
步驟3
冰糖（可以事前敲碎，縮短熬糖漿時間)加水，加熱慢慢融化
步驟4
冰糖溶化後加入麥芽糖，小火加熱，不斷攪拌
步驟5
熬成泡沫狀態，加入植物油或豬油，繼續加熱，直到熬成糖漿，呈拉絲狀態，(用筷子蘸上糖漿放冷水裏能固定)
步驟6
放入芝麻核桃紅棗枸杞，盡快攪拌至均勻
步驟7
模具墊壹層保鮮膜，將鍋內攪拌好的材料全部倒入模具中，用搟面杖壓平。
步驟8
稍微涼下就基本定型，就可以脫模
步驟9
趕緊取出來切片。等時間久了，太硬切不動，而且容易碎。