怎樣做粉皮才好吃？

做粉皮的正確方法如下：

1、在綠豆澱粉中調入壹點五倍的清水和適量的明礬，然後反復混合均勻，保證沒有結塊，制成綠豆粉漿。

2、將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接著取適量綠豆粉漿倒入旋子中。

3、迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型（厚度約3mm）。

4、待綠豆粉漿全部凝固後，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。

5、接著重復以上步驟將所有的澱粉漿制成粉皮。

6、將粉皮從水中取出瀝幹水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成壹點五裏米寬的小條放入盤中。

7、接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。