灰鑄鐵鍋對人體有害嗎？
灰鑄鐵鍋對人體有害。正常使用時保養不當會造成鐵鍋生銹，人體長期攝入鐵銹會造成身體不適。鐵鍋生銹是因為鐵發生氧化反應生成氧化鐵。三氧化二鐵被人體攝入後，會與胃酸反應生成氯化鐵。
鑄鐵鍋的優點和危害
鑄鐵鍋的優點是導熱對稱，註意適度，烹飪時容易與酸性物質相融合，使食材中的鐵含量增加很多倍。進壹步促進血液新生，達到補血補氣的目的，所以自古以來就成為首選的廚具之壹。人體內廣泛缺乏的鐵來自於炒鍋，因為鑄鐵鍋在炒菜時可以融化鐵，有利於人體的消化吸收。
炒鍋多為鑄鐵材質，壹般不容易攜帶其他化合物。在整個炒菜的過程中，不容易出現炒鍋裏總拌，掉下來的問題。即使鐵物質的量和濃度滑落，也有利於身體消化吸收。炒鍋對避免缺鐵性貧血有非常好的輔助作用。
因為鹽在高溫下促進了鐵的作用，鍋和鏟相互摩擦均勻，使鍋內層表面的無機鐵被刮成直徑較小的粉末。這種粉末被人體消化吸收後，在胃酸的作用下轉化為無機鐵鹽，進而成為人體造血功能的原料，充分發揮其輔助愈合作用，炒鍋補貼最立竿見影。