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做四季豆炒肉,怎樣清香入味又下飯呢?

四季豆很多人不喜歡吃,感覺這種食物的口感不是很好,尤其是單獨炒的時候。四季豆的口感卻是不那麽的出眾,但是它的味道還是屬於清香型的,具有很好的解膩爽口的味道。這種食材搭配上肉壹起炒,那麽味道就會變得非常好了。肉中的油脂可以讓四季豆的口感變得更加油潤,這樣吃起來就不會感覺到那麽的單調了。

每次吃四季豆的時候都有這麽壹種感覺,就是在飯店吃的時候很好吃,壹到家裏自己做的時候吃著有壹股青草的味道。四季豆炒肉是很家常的菜了,肉絲用醬油稍抓腌後,搭配簡單的四季豆壹起清炒,味道真好。喜歡的話,不妨可以試試,

材料:四季豆300g,腰內肉150g,蒜頭2顆,腌料~醬油1大匙,米酒1小匙,胡椒粉適量,玉米澱粉適量,芝麻油1小匙。

步驟

1、先把四季豆洗幹凈頭尾去除,肉切絲備用。

2、然後將所有醬油1大匙,米酒1小匙,胡椒粉適量,玉米澱粉適量,芝麻油1小匙腌料和肉絲壹起抓勻備用。

3、熱鍋加入壹匙芝麻油先炒肉片,肉絲大概炒到5分熟。

4、再加入四季豆和蒜末壹起清炒,加入半碗水蓋上蓋子悶燒壹下。

5、醬汁收幹後就可以起鍋了,不需要在加任何調味料哦!腌肉的醬汁壹起下去就很入味了。

簡單的壹道四季豆炒肉絲就做好了。

味道相當有個性,帶點臭青,嚼起來口感爽脆,喜歡的人吃個不停。這時,口腔內流出壹陣清香,是很獨特的。

四季豆最適宜長在氣溫略為寒冷的地域,壹年皆能收成,故稱之為四季豆,但說到最甘甜肥美,則選初夏的六月到八月了。

豆莢的壹端長於藤狀的枝上,到了尾部,呈針形翹起,像蠍子尾的毒釘,但並不可怕。記得小時媽媽買四季豆回來,就要幫她剝絲,把長在枝頭的那壹端用手指折斷,絲就連著剝了下來;輪到另壹頭,折下針形的尾,也連絲就那麼壹拉,大功告成。