如何做簡單又好吃的菜？
材料:豆腐1塊，肉末50g(牛肉最好)，蒜2塊，郫縣豆瓣1湯匙，醬油少許，糖少許，胡椒面少許，香油少許，雕酒/米酒少許，澱粉水和醋幾滴；
練習:
1.小蔥剁成小塊，豆腐切成方塊，大蒜切成粉。
2.將豆腐切塊，用鹽開水浸泡2分鐘左右。這壹步是增加硬度，洗掉豆腥味，加熱豆腐。
3.比平時多油。油溫後，先炒肉，直到肉末開始微黃。等有點幹了，加入豆瓣醬，紅油翻炒。
4.紅油放出後，可以把蒜末炒好後加水或者煲湯，差不多就是壹塊豆腐壹小碗湯。湯燒開後，加入壹勺雕酒，壹點醬油(只是為了嘗壹嘗)，壹點糖。
5.然後加入豆腐，煮2-3分鐘。湯變少後，加入適量的胡椒面。最後用水澱粉勾芡成稀糊狀，再倒入香油和幾滴醋(只是為了提味)。
6.烹飪前撒上蔥花。
豆皮金針菇卷
配料:豆皮、金針菇、香菜、小米辣、油、花椒、蒜、蠔油、豆瓣醬、醬油、雞精、糖。
練習:
1.準備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根，香菜切成小塊，大蒜切碎，小米切成辣椒圈。
2.取壹片豆皮，平鋪，兩面放金針菇，將豆皮卷起來，卷到另壹端，卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，壹分為二。
3.取壹根粉絲，串在豆皮的連接處，防止燒制時豆皮散開。也可以用牙簽。用粉條更方便。妳可以吃煮熟的粉絲。用牙簽，煮好後取下。其他都是按照樣品做的。
4.往鍋裏加油，加熱。在小火中加入胡椒粉，將胡椒粉煎至微焦。把辣椒撈出來用。
5.小火煸炒郫縣豆瓣醬，紅油煸炒，蒜末煸炒，加入半碗水，倒入生抽和蠔油，加入雞精和少許糖，燒開。
6.加入豆皮卷，煮至入味。期間翻面，煮4-5分鐘。關火，裝盤，撒上香菜段和辣椒圈。
爆炒玉米脆皮鮑忠
材料:棕櫚寶250克，玉米150克，大蒜姜末10克，洋蔥50克，紅辣椒丁10克。
調料:
美佳鮮醬油10g，雞粉2g，鹽。
制作:
1.掌寶清理幹凈後，用少許醬油、鹽雞粉、澱粉抓勻。在鍋裏炸至金黃酥脆。玉米放入鍋中焯水至碎；
2.在鍋裏用熱油炒香大蒜、姜末和紅辣椒丁，然後加入加工好的棕櫚寶和玉米翻炒。加入調味料，翻炒。大火翻炒出香，然後出鍋。
南瓜燉雞
配料:雞腿、南瓜、白芝麻、黑胡椒、油鹽、醬油、料酒。
1.南瓜洗凈，去掉硬皮，切成小塊。放入烤箱，180度上下加熱，烤15分鐘左右。把南瓜烤軟，時間長壹點會更好。
2、兩只雞腿，去肥，然後洗凈，去骨，切成小塊備用。
3.在雞肉中加入醬油、料酒和鹽，拌勻，腌制20分鐘，入味。
4.鍋中倒入少許食用油，放入雞肉，中火翻炒至顏色變淡，然後將南瓜放入鍋中。把南瓜和雞肉壹起炒，直到味道變好。最後加入白芝麻和黑胡椒碎增香，關火即可。