鯽魚湯怎麽做

方法壹:先去市場買壹條鯽魚，放血去鱗，肚子下面切壹刀。取出內臟，刮去魚刺中間的黑膜和牙齒。這兩件事很貓膩。從魚身上割幾刀，然後清洗幹凈待用。豆腐用清水浸泡五分鐘，撈起切成八塊。註意豆腐，買嫩豆腐。將香菜和洋蔥洗凈，切成段備用。

方法二:然後將鍋裏的油撈出，倒入6克花生油，油燒至六成熱，將鯽魚切壹分鐘，另壹面煎同樣時間。同理，加入姜片炒，這樣可以最大限度的用姜去除魚的腥味，同時保持湯的鮮味。山泉水加壹半，註意不要壹次加夠。壹碗湯白不白，就看這個過程了。倒入豆腐，蓋上蓋子煮兩分鐘。

方法三:最後，整個調味過程差不多結束了。加入鹽、雞粉5g、胡椒粉4g、糖味精5g，讓湯更加鮮甜可口。然後加入香菜和蔥花倒入碗中30秒，白嫩的鯽魚湯就完成了。

總結壹下！？

鯽魚要去掉黑膜和牙齒，把魚煎成金褐色，買豆腐的時候買嫩豆腐，水用山泉水。

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