經典早茶香甜馬拉糕，有沒有零失敗的方法呢？

紅糖馬拉糕是廣東早茶點心，很多食客必點的其中壹道點心，它松軟香甜，非常好吃。其實它的做法很簡單，可以說是比戚風蛋糕更簡單，不需要電動打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出來。

做紅糖馬拉糕的材料也十分普通，都可以在超市裏買得到，我在這裏使用的是直徑18CM的竹蒸籠，妳也可以用盤子蒸。用的是家常雞蛋，兩個雞蛋的蛋液大概是105克。自己做的馬拉糕使用的是動物性黃油，吃起來特別香，真的比酒樓的還好吃，妳可以試壹下。

材料低筋面粉125克，無鋁泡打粉5克，雞蛋2個，純牛奶85克，無鹽黃油25克，紅糖75克

步驟

1、先在竹蒸屜裏鋪上壹張油紙，如果妳是用盤子，同樣需要墊油紙。

2、將面粉和泡打粉先混合過篩壹次，黃油隔熱水融化成液體。

3、用手動打蛋器將兩個雞蛋打散。

4、倒入牛奶和紅糖。

5、攪拌均勻。

6、將已提前過篩的面粉和泡打粉倒入，劃Z字拌至不見幹粉。

7、拌好的蛋糕糊會有很多沒拌開的面疙瘩，用篩網將蛋糕糊過篩壹次，這樣更細膩，篩網可以用豆漿機的過濾網。

8、將黃油倒入蛋糕糊裏，並拌均勻。

9、拌好的蛋糕糊很細膩，能順著蛋抽慢慢流淌下來。

10、將蛋糕糊倒入竹蒸籠裏，蓋上蓋子，靜置20分鐘。我那天趕時間，只靜置了10分鐘，靜置20分鐘更好的。

11、鍋裏的水燒開後，放上蒸籠，大火蒸30分鐘，蒸好後可立即開蓋。切記切記，蒸鍋裏的水壹定要加足，不要中途加水，影響馬拉糕的膨脹。

壹定要趁熱吃喲，吃不完的放冰箱冷藏，吃的時候再加熱。

廣東早茶熱門點心紅糖馬拉糕，在家就能做出來，簡單易做，零失敗！