做手撕面包需要哪些準備材料？

面包吃起來香甜可口今天就給大家分享壹個在家制作面包的方法，而且不用揉手套膜，吃多也不上火的方法

壹、手撕面包制作步驟

1、準備原料：高筋面粉500克、酵母5克、白糖50克、雞蛋5個、牛奶100克、玉米油50克（或黃油）

說明：以上這個量是按壹斤面粉為例配得，若大家吃不了這麽多，或者不夠吃，可以按照這個比例，等比例增減即可。

2、和面：準備壹個盆子，將以上所有原料倒進去，用筷子攪拌至面絮狀。接下來就是重點了，註意看

①最省勁揉手套膜的方法：這個方法是最省勁地，但就是需要壹定的時間。當上面攪拌至面絮狀之後，然後下手揉面，將面團揉至成光滑的面團，直接用保鮮膜密封起來，放在冰箱上面的冷藏室，大約溫度在4度左右，就這樣低溫醒發10小時左右就可以了。

10小時時間相當於壹個晚上，和蒸饅頭壹樣的原理，壹般前天晚上和好面放裏面，早上起床後回下溫，就可以直接操作了，這樣長時間低溫醒發，醒發出來，用手壹扯，就是很漂亮的手套膜，就不用辛苦的用手揉了。早上起床後，只需回下溫，排下氣，就可以了。

②中等省勁揉手套膜的方法：這個方法比起上面的要累壹點點，但要比下面的方法省勁很多，就是當攪拌至面絮狀之後，同樣的保鮮膜蓋上，放在溫暖的地方（35度左右）醒發，醒發半小時左右，面團已經發酵差不多了，拿出來，再揉手套膜，而這時揉起來就輕松多了，並且基本上五分鐘左右就能揉出漂亮的手套膜。

③最費勁的揉手套膜的方法：這個方法當然是最笨的方法，也是最經典的方法，但這種方式效率會更高，就是上面攪拌至絮狀之後，直接下手揉，並且壹直長時間的，就整到案板上，像搓衣服那樣，壹邊卷壹邊搓，壹直搓，大約搓20分鐘左右就可以了，揉出的膜就像手套膜壹樣薄薄的，不易破的那種。

3、制作面包胚：上面有三種方法不管怎麽整，最終就是能揉成手套膜，手套膜是非常非常關鍵的，即使是普通的面包，也要揉出來，更何部是手撕面包了，只有這樣充分地揉出膜，面包才會有層次，才能撕著吃，才蓬松暄軟，吃著才爽。

將面團整到案板上，整理成長條狀，再把每個小面劑整理成圓形，放在模具中，擺壹圈即可，之後就蓋起來或用保鮮膜封起來，以防止風幹，繼續放在溫暖的地方進行二次醒發，壹定要保持是溫暖的地方。

4、二次醒發壹般15分鐘左右即可，這時小面包體積再次變為原來的兩倍大，相互擠在壹起，這時在表面抹壹層蜂蜜和雞蛋黃，再撒上白芝麻就可以了，直接放烤箱烤或者放鍋中蒸都可以。

若想吃幹香壹點的，就像在外面買的那種的（這種吃多了易上火），就直接放烤箱烤，溫度160度，上下火，25分鐘左右即可；若想吃濕潤壹點的（這種吃多了不上火），直接放鍋中蒸，蒸的時候，上面蓋個盤子或者耐高溫的保鮮膜，以防水蒸氣水滴滴到上面，蒸的話壹般40分鐘左右。

二、小技巧

1、關於原料方面，牛奶可以不加，100克牛奶可以用2個雞蛋代替，因為壹個雞蛋差不多50克；另外，有黃油的話最好使用黃油，黃油顏色金黃色的，烤出來更好看，並且吃著口味也更佳，有股奶香味。

2、關於揉手套膜方面，有三種方法可以選擇，有最省勁的，有中等的，有最費勁的，各有各的優勢，大家可根據自己的愛好來選擇即可。

3、面包可以烤，可以蒸，這取決於妳的愛好，喜歡吃幹香的就用烤箱烤，喜歡吃濕潤不上火的就用鍋蒸。