木耳和黑木耳有什麽區別？哪個更貴？
木耳有好幾種分類，但功能都差不多:木耳、木耳、木耳。黑木耳可以說是黑木耳，但壹般來說，黑木耳是壹種高海拔的產品，黑木耳是所有生長在木材上的黑木耳的統稱。
木耳是黑木耳的壹種。這三種黑木耳都有益氣潤肺、健腦益智、涼血止血、澀腸活血、強誌養顏的作用。含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。銀耳富含植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，對不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物也有溶解和氧化作用。？
選擇方法(木耳和黑木耳的選擇方法相同):
(1)挑選木耳時，盡量不要選擇帶根的木耳，口感和營養價值較低；最好挑不帶根的單件。這種菌類有很高的味道和營養價值。
(2)聞壹聞木耳的氣味，如果木耳有刺鼻的氣味，最好不要買這樣的木耳。必須經過化學處理，好的木耳本身會有淡淡的木頭氣味；
(3)用手捏。優質的黑木耳摸起來是幹的，但用手不會輕易捏碎。反之，會覺得很有彈性。如果黑木耳摸起來是濕的，或者捏起來是碎的，那麽這種黑木耳最好少買，大部分都是袋栽的，膠質低，泡過之後大多比較軟，有嚼勁。
(4)好的黑木耳，泡著的時候，手感特別堅韌，充滿膠質感，用手捏撕也不會輕易破損。