我國10大食用油是什麽？
食用油也稱為"食油"，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態，由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，從文獻中了解到我國食用油早在西周就開始食用，到了宋代植物油開始比較普遍食用，明代植物油種類增多，如今我們市場上食用油可謂種類繁多，價格也是有高有低，有時真是不知如何選擇壹款既經濟又實惠健康的油，今天就來分享下我國10大食用油，最後壹種被譽為?長壽之油?，同時教妳幾招辨別食用油品質的優劣！
1、菜籽油
菜籽油是我國主要食用油之壹，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，但是菜籽油中同時含有芥酸，動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，對人體極為不利，因此我國這幾年也在提倡控油標準，防止攝取食用油過量。
2、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是壹種比較容易消化的食用油，同時花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。經研究證實，花生油含鋅量是菜籽油、豆油的許多倍，建議大家不要購買散裝油，因為有壹些花生油可能是用發黴的花生所榨，內含黃曲黴毒素，很難鑒別。
3、大豆油
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油，按大豆的種類可分為大豆原油，轉基因大豆油。大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是壹種營養價值很高的優良食用油。大豆油有特殊的豆腥味，熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫，大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生?豆臭味?。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
4、葵花子油
葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果實。葵花子油的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達60%。葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是壹種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是壹種高級營養油。
5、玉米油
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內可與膽固醇相結合，呈流動性和正常代謝，玉米油的特點，且還因其營養價值高，味覺好，不易變質，因而深受人們歡迎。在歐美國家，玉米油被作為壹種高級食用油而廣泛食用，享有健康油、放心油等美稱。
6、橄欖油
橄欖油原產地中海沿岸諸國，據記載，人類最早地對橄欖樹實行人工栽培始於希臘的克裏特島，歷史已有數千年之久，橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為?液體黃金?， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
7、棕櫚油
棕櫚油，壹種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為?世界三大植物油?，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有50%的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構成的。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油壹樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。
8、核桃油
核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，核桃的油脂含量高達65%~70%，居所有木本油料之首，有"樹上油庫"的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新壹代產品--核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，並采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為"東方橄欖油"，同橄欖油壹樣備受消費者青睞。
9、山茶油
茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之壹，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。特點是不含芥酸、膽固醇、黃曲黴素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
10、火麻油傳統習慣稱之為"長壽麻"、"長壽油"，從火麻中榨取獲得，有極高的營養價值，巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯，根據研究發現巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達93%，是壹切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者，采用低溫冷榨的物理工藝制取的巴馬火麻油，不但較好保留了原料的天然活性營養成分，經檢測巴馬火麻油還具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，巴馬火麻油營養清香，長期食用巴馬火麻油有效補充人體必需營養素?-亞麻酸、潤燥滑腸等功效。