烹飪技巧公式
中國飲食文化，經過多年的積累和無數人的研究，使中國美食在世界上首屈壹指。其中，按地域和口味劃分的八大菜系是中國飲食文化的精髓。在總結八大菜系特點的時候，我們得到了八大菜系的公式，我們來了解壹下。
中國漢族人發明了炸(爆、炒)、烤(燉、燜、鹵制)、煎(烤糊)、炒(煮)、煮(煮、燜、燜)、蒸、烤(腌、熏、風幹)、涼。經名廚代代相傳，形成了自己的特色菜系:除川菜(四川)、魯菜(山東)、粵菜(廣東潮州菜的代表)、蘇菜(江蘇)、閩菜(福建)。
除了浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州)，還有東北菜(東北)、江西菜(江西)、京菜(北京)、天津菜(天津)、豫菜(河南)、河北菜(河北)、湖北菜(湖北)、地方菜(上海)、地方菜。
自民國以來，中國各地的文化有了長足的發展。蘇菜分為蘇菜、浙菜和徽菜。粵菜分為粵菜和閩菜，川菜分為川菜和湘菜。因為川菜、魯菜、粵菜、蘇菜四大菜系形成較早，後來浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等地方菜系逐漸出名，從而形成了中國的“八大菜系”。後來，最具影響力和代表性的菜系，也是社會公認的菜系，是四川、廣東、江蘇、福建、浙江、湖南、安徽和山東，通常被稱為中國“八大菜系”。
民以食為天，中國菜譜齊全。
主要有八大菜系，各地會有補充。
湘潭酸辣，最辣的是淅川。
粵菜講究養生，蘇菜口味偏甜。
浙江有蛤蜊蝦蟹，福建湯很好吃。
徽菜蒸蒸日上，魯菜烹飪技術犀利。
炒煨，酸甜辣鹹。
人是有真實意義的，只是忘記了自己想說什麽。
結語八大菜系壹直是中國飲食的壹個精華，八大菜系的配方三言兩語就把它們的特點記錄的惟妙惟肖，這就是精華！