怎樣做爆炒鵪鶉鳥最好吃

怎樣做爆炒鵪鶉鳥好吃

步驟/方法

將鵪鶉洗凈後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長的段；

請點擊輸入圖片描述

起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微發黃；

撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；

下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；

下入蔥段，加入少許生抽，炒勻後裝盤即可。

請點擊輸入圖片描述

註意事項

1.油要稍微多放壹些,因為鵪鶉的肉質很嫩,容易粘鍋;

2.將姜片與鵪鶉壹起下鍋炒，會去腥增香；

3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黃時下入料酒,這樣口感會外焦裏嫩,吃起來很香哦.(但是也不要燒焦了哈!)