堿性面怎麽做怎麽吃面條對身體好？
人體對食物有很強的適應性。如果妳吃了太多堿性的東西，身體會在新陳代謝過程中增加酸的產生來中和過多的堿，或者增加堿的排泄來保持體液的pH值相對穩定。反之亦然。
面條的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，改善貧血，增強免疫力，平衡營養吸收。但是不能只吃面條。飲食要均衡，就像碘攝入過多會導致大脖子病壹樣，面條的食用也要適量。
還有壹點，普通人吃面是可以的，但是生病熱的人要特別註意禁食。建議壹天壹餐面食，不要三餐面食。
2.制作堿性面條的方法
配料:面粉500克，精鹽5克，食用堿3克。
練習:
面粉、精鹽、食用堿的比例為:100:1:0.5。將清水倒入幹凈的碗中，加入5克精鹽。加入3克(約半湯匙)食用堿，攪拌均勻。將500克面粉(兩人份)倒入盆中，倒入準備好的鹽堿水，邊用筷子攪拌，邊倒成塊。將面團掰成稍硬的面團，蓋上蓋子30分鐘，直到面團變軟。
取出面團，拉成更小的面團，用搟面杖搟成1-2 mm厚的薄片。在搟好的面團上撒壹層幹面粉，折疊起來。折成這個形狀，在面皮前面放壹根搟面杖放壹會兒面。
用快刀慢慢均勻地切成面條，寬度任意。在切好的面條上撒上幹面粉。將面條的壹端拉到搟面杖上。提起面條，抖掉多余的面粉。把卷好的面條條形碼貼在蓋簾上。如果搟面很多，可以把搟面濕面放在幹凈的食品袋裏，放入冰箱冷凍。必要的話可以不解凍直接放入沸騰的鍋中。
3.堿性面怎麽煮？
配料:堿水面、辣蘿蔔、五香蘿蔔、香油、醬油、酸豆、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
練習:
熱幹面在開水鍋裏焯水十幾秒後迅速撈出。放入大碗中，撒上鹽、雞精、胡椒粉。稀釋芝麻醬，直到用勺子舀起時可以直流。(稀釋芝麻醬的方法。)把醬油、醋、蒜汁和少許鹵水汁倒在面條上。倒入稀釋後的芝麻醬，撒上蘿蔔丁、酸豆角、蔥花。
吃面條的註意事項
面條最適合中午吃:面條能為人體提供足夠的能量，產生強烈的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，對腦細胞有壹定的刺激作用。所以中午吃壹碗營養合理的面是個不錯的選擇。早上壹般要吃壹些蛋白質含量高的食物。晚上吃面條更難消化吸收。
過排骨的面更有營養:壹般來說，過排骨的面含蛋白質更多。當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如為了讓北方的面條更筋，會加壹些鹽“醒面”，不會破壞面條的營養，所以不用擔心。
面條要溫著吃:面條的吃法有很多種，有水涼面，也有溫度極高的油面。太熱對著食道會造成損傷，太冷不利於消化吸收。所以，很多時候，吃壹碗溫熱的面條是最合適的。
原湯是原汁原味的食物:烹飪澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，可以幫助消化食物。湯面中還含有消化酶，在烹飪過程中不會被破壞，還能幫助消化食物。
煮面的小竅門
妳不應該等水燒開了才供應面條。妳要有壹個小氣泡從鍋底升起，然後攪拌幾下，蓋上鍋蓋，燒開後加點涼水，水開了就熟了。這樣煮面條，速度快，面條又軟又清。
燒水的時候，如果在水裏加壹湯匙油，面條就不會粘了，還可以防止面湯起泡溢出鍋外。煮面的時候，不要等水燒開。當鍋底有小氣泡冒出時，攪拌幾下，蓋上鍋蓋煮開，加些涼水，再蓋上鍋蓋煮開。這樣煮面條，面條又軟又清。
如果加少量的鹽(壹斤水加15g鹽)煮普通面條，煮出來的面條不會糊。
煮面的時候加點醋，可以去除面條的堿性味道，讓面條更白。
面鍋中的水冒泡時，放入面條，攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋。水開後，往鍋裏放些涼水，微煮。這樣煮的面條熟得快，不粘湯，很好吃。