糖尿病患者應該怎麽吃主食？
作為壹名糖尿病人，我來回答這個問題:
糖尿病人吃主食首先就是控制好量，正常人是用菜來下飯，糖尿病人是用飯來下菜。主食不夠蔬菜湊，還是不夠加點肉，雞蛋也能湊壹湊！很多人說不吃主食升糖最低，只吃肉蛋菜，這樣是不行的，這是壹個誤區！雖然碳水化合物，也就是主食升糖，但是我們還不能不吃，少吃是可以的。
然後糖尿病人在選擇主食方面要做到粗細搭配。很多糖尿病人只吃粗糧，這樣也是不對的，長期只吃粗糧會對胃產生很大的負擔。正確的吃法是6分粗，4分細。
最後，有很多糖友說粗糧升糖低，可以隨意吃，吃到飽！這個也是不對的！有些粗糧升糖也很高，比如玉米，高粱，和面粉差不多的，只是稍低壹點而已，吃多了血糖照樣會很高，而且由於不好消化，血糖降的還慢！豆類的粗糧升糖是比較低的，黃豆，黑豆是基本不升糖的，綠豆，赤小豆次之，豌豆，蕓豆再次。壹個簡單的方法，但是叫豆的粗糧都比叫麥的，米的升糖低。
最後，像魔芋粉絲，魔芋拉皮，魔芋面這類純魔芋粉做的食物幾乎是不升糖的，也可以作為主食來搭配著吃。南瓜，土豆，山藥，芋頭都是主食！吃這些就不要再吃主食啦！
我自己住院時空腹血糖是13.6，餐後2小時21.3，但是通過控制飲食加上運動，我現在空腹血糖6左右，餐二基本7.5左右，而且不打針，不吃藥！我自己早餐壹般50克主食，午餐150克，晚餐100克，都是熟的重量！蔬菜多吃，肉壹天150-200克，雞蛋1-2個，也可以吃的飽，血糖還不太高。以上是我個人的觀點和經驗，希望可以幫到糖友。
核心指標
作為糖尿病人，主食是壹個頭疼的話題。不吃的話，營養跟不上，吃的話又容易升血糖。其中最核心的指標就是升糖指數，下面我根據主食升糖指數排行給妳選幾樣最適合糖尿病患者的主食。
推舉的優質食材
麥麩
這個東西的升糖指數只有19，絕對是主食中升糖指數最低的了。不過這種食材不好消化也是有名的，所以可以作為調劑幾天吃壹次，不建議成天吃，尤其是腸胃不好的人建議慎重。
黑米粥
相對於大米粥的68，黑米粥的升糖指數,只有37，是絕對的良心啦。而且黑米營養相對於大米更為豐富，尤其是其中鐵元素較高，是糖尿病患者預防貧血的優選食材。
玉米
甜玉米的升糖指數為51.8（考慮品種差異，會有波動）。玉米價格低廉，營養豐富，尤其是其隨處可見的特點。是糖尿病患者的最常見的主食。需要註意的是，我們常和的玉米面粥，壹定要盡可能的選擇粗面，甚至是碴子粥。總之越粗對糖尿病患者越好。
特別說明其實所有主食糖尿病患者都可以吃的，但那些升糖指數高的壹定要少吃。比如我們常見的大米飯，白饅頭，白面面條等。、
不建議為了控制血糖而減少碳水化合物總量，除特殊情況要保證每天的主食在250克以上。可以通過少食多餐的方式來控制血糖（不要怕麻煩，糖尿病膳食指導的文件中明確建議糖尿病患者每天要吃5頓飯）。
營養海賊團船長 肖雲濤
國家二級公***營養師
營養學會會員
衡膳營養講師、營養大使
擅長上班族營養、癌癥營養
營養師小糖來為大家解答。糖尿病人吃主食是壹門學問，它直接關系到血糖的高低，而吃主食是有很多註意事項的，下面聽小糖為大家娓娓道來。
首先，我們要明白何謂主食，即指富含 澱粉的谷薯類食物，不僅僅是我們常吃的大米，還有各種粗糧如燕麥、蕎麥、紅豆等。還有壹些薯類食物，如紅薯、土豆、山藥、蓮藕等，也應被歸類為主食。 主食含有豐富的碳水化合物，會在體內消化分解轉化為葡萄糖，也就是我們的血糖，它也是供能的主要物質。
1.糖尿病人必須吃主食， 很多糖友認為主食升糖快，所以不敢吃主食。但糖尿病人是必須要吃主食的，不吃主食壹來很容易低血糖，二來還容易誘發 “饑餓性酮癥”。靠不吃主食是控制不了血糖的，反而很傷身體。
2.糖尿病人能吃什麽樣的主食？ 糖尿病人米飯饅頭都可以吃，但要控制好食用量。推薦糖友們將粗糧和細糧搭配來吃，壹來營養更豐富，二來餐後血糖反應也不高。這裏需要註意，有些高糖高油的主食不要吃，如 粽子、年糕 、 油條、月餅、麻花、蛋糕等。
3.糖尿病人該吃多少主食？ 壹般情況下，糖友們每日可吃200-300克的主食（生重），如果勞動強度較大，可以吃到400克，勞動強度較少則可以少吃。每個人的身高體重不壹樣，所需要的熱量也不壹樣，所以具體主食食用量還需進行計算。
※糖友們要想知道自己究竟該吃多少主食，可私信發送您的身高、體重、活動量給我們，讓我們的專業營養師來為您計算。
4.糖尿病人應該怎樣吃主食 ？建議少量多餐，在控制總熱量的前提下，壹天吃到5-6餐。總之，糖友們吃主食記住下面這四個原則：
少量多餐，減輕胰島負擔，保持血糖平穩；
粗細搭配，消化吸收慢，降低餐後血糖；
吃幹不喝稀，稀飯的升糖速度要比幹飯高得多。
土豆、山藥、蓮藕等根莖類蔬菜應當主食來吃，吃的時候扣除相應主食量。
大米、面條、饅頭是我們日常生活裏最常見的“主食”，很多糖尿病患者不敢隨便吃，害怕因此讓血糖迅速升高，所以常年食用副食，這是壹種錯誤的做法，我們的人體需要多種營養，飲食是攝入營養的主要渠道，所以“主食”是必須食用的。
如何科學吃主食——原則？
1，盡量吃幹的米飯
等量的幹飯和稀飯對比，稀飯更容易被身體消化吸收，也代表更易使血糖升高。
2，盡量吃硬的食物
相比於軟的食物，越硬的食物就越需要長時間的咀嚼和消化，這樣可以使血糖上升速度變慢。
3，盡量吃的慢壹點
細嚼慢咽是很多人知道的飲食細則，對於糖尿病患者來說也無比適用，，吃的過快會導致胰島壓力過大，傷害胰島功能。
如何科學吃主食——選擇？
1，糙米+大米
相比於單純的大米飯，糖尿病患者完全可以在其中增加壹些糙米，這樣除了能使患者“吃飽”，更能調節血糖和血脂。
2，新鮮的玉米
其GI值為55，但需要與其他玉米制品相鑒別，各類經過加工的玉米面、玉米糊、快餐玉米容易被身體吸收，所以不建議食用。
3，蕎麥制品
蕎麥含有多種氨基酸，營養成分極高，其中存在8種可以促進胰島素形成的氨基酸，所以建議食用。
PS：糖尿病患者確實需要註意“吃”，但絕對不可因噎廢食，相比之下，天然、未加工的食物優於加工過的，更有利於控制血糖，所以建議患者可以吃的“糙”壹些，這才是 健康 之道！
壹旦患上糖尿病，日常飲食就成了“老大難”，吃的少了會變成低血糖，頭暈眼花、全身除冷汗，可吃的多了，血糖指數極有可能直接爆表，危害更大，中山大學附屬第壹醫院營養科副主任醫師葉艷彬就曾表示，糖尿病患者的日常飲食控制對於預防糖尿病和延緩其並發癥的發生有著重要的作用，醫生平時會告訴患者每天怎麽吃，可很多患者不會註意，特別是要他們根據能量計算各類食物數量，更是難以理解。
“其實糖尿病患者的日常飲食，說復雜並不復雜，只需要掌握好‘手掌法則’，就能輕松搞定怎麽吃的問題。”葉艷彬介紹。
糧谷類（碳水化合物）：壹天兩拳頭
解讀：相對於其它營養物質，碳水化合物的攝入對血糖水平的影響立竿見影。也因此，導致很多糖尿病患者害怕進食這類食品，不吃主食成為常見現象，其實這種做法對糖尿病患者沒有壹點好處，還有可能因為饑餓導致饑餓性酮癥。
建議，每日進食的碳水化合物最好是自己兩個拳頭樣大小，其中粗雜糧像小米、玉米、薏米、燕麥、蕎麥、糙米等為最佳選擇，細糧，面條、饅頭、米飯等也可適當進食。
魚肉蛋類或豆制品類（蛋白質）：壹天壹掌心
解讀：壹般情況下，糖尿病患者每日攝入的蛋白質以自己的體重為標準，每公斤為1克蛋白質。如果病情嚴重或者出現消瘦的狀況，可適當增加，簡單來說，如果妳有70公斤則應該攝入蛋白質為70克，相當於妳自己掌心大小，厚度相當於小拇指厚度，專家建議，蛋白質最好選取優質蛋白，像蛋、瘦肉、大豆等。
油脂類（脂肪）：壹天壹拇指節
解讀：糖尿病患者對每日脂肪的攝入要求比較嚴格，最好不要超過50克，肥胖人群則應更低，因為高脂肪飲食會阻礙糖的利用，在日常生活中，油脂的選擇最好以不飽和脂肪酸為主，例如植物油、魚油不要選擇豬油、奶油等，此外動物內臟、蛋黃、魚籽高膽固醇的食物少吃。
蔬菜類：壹天兩手抓量
解讀：不管是不是患有糖尿病，每日攝入兩個手能夠抓住的菜量，對自己的身體都是非常好的，因為蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，不但可以增加身體的免疫力，對糖尿病患者來說，更是有降低血糖的作用。
當然，糖尿病患者選擇的蔬菜最好以綠色蔬菜為主，例如黃瓜、卷心菜或者黃豆、白菜等，而紅薯、土豆、蓮藕等根莖類蔬菜因為含有較高的澱粉，需要把它們歸為主食類。
酌情選用水果類：壹天壹拳頭
解讀：糖尿病患者常常擔心水果中的含高糖而不敢進食，對於糖尿病患者來說，每天最好在上午10點或者下午3-4點進食水果，是水果量保持在1拳頭以內，
此外水果品種的選擇也有要求，最好選含糖量低於10%的水果，例如西瓜、蘋果、桃、梨、櫻桃、李子、杏幹、柑、橙、火龍果等。
專業醫生幫您做解答
糖尿病人都知道，控制飲食是最基礎的治療，但絕不是簡單的吃什麽或不吃什麽，其核心是限制全天攝入的總熱量，這些熱量主要由食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養物質來提供，且碳水化合物提供的熱量占到65%左右，碳水化合物主要含在主食中，所以如何安排好壹日三餐的主食是飲食控制的重中之重。
那麽，糖尿病人怎樣安排主食最合理呢？
首先，要清楚自己全天可以吃多少主食。這就要知道自己全天需要多少總熱量，簡單的算法是根據體重來計算，比如體重是65公斤，則全天需要總熱量大約是65*30=1950千卡，如果體重屬於超重則減去10%，即大約1755千卡。
其次，全天所需要的總熱量中65%由主食來提供，即大約1950*65%=1268千卡，而每克碳水化合物可提供4.1千卡的熱量，也就是需要317克有碳水化合物，再換算成我們熟悉的斤兩數，就是大約6.34兩，這個斤兩數是指主食的生重，這也是全天主食的攝入量。
第三，知道了自己全天可以吃多少主食，可以把主食量平均分配到三餐中，也可以按早中晚餐1:2:2的比例分配，而且應學會主食的置換方法以及吃的技巧，不但能豐富主食的種類，更有利於穩定控制血糖，比如：
總之，糖尿病人如何吃主食，最主要的是管好量，不多吃，此外註意在做法和吃法上註意減慢消化吸收的速度，只要養成了良好的習慣，其實是很簡單的事，就像有句話說的：糖尿病人沒什麽不能吃的，就看妳會吃不會吃。
糖尿病飲食的原則壹是控制總能量，另壹個就是降低飲食的血糖負荷，也就是降低血糖波動幅度。主食也壹樣，可以參考以下幾點：
1. 主食中加入含膳食纖維的食物，米飯可以加入蕎麥，小米，燕麥等全谷物，或者加入壹些紅豆，豌豆，鷹嘴豆等雜豆，或者紫薯，芋頭，山藥等薯類。含膳食纖維的食物相比精致主食熱量低，飽腹感強，有利於控制能量的攝入；同時膳食纖維可以延緩主食的消化速度，降低餐後血糖上升的速度，幫助改善胰島功能。
2. 不要吃軟飯，吃硬飯，能吃飯就不喝粥。主食的糊化程度越高，消化吸收速度越快，餐後血糖的波動越大，不利於血糖穩定。
3. 吃雜糧饅頭不吃白面饅頭。發酵面食（白饅頭）消化吸收速度相比白米飯要高。如果想吃饅頭可以適量加入雜糧，或者做全麥饅頭，降低血糖波動幅度，有利於血糖的穩定。
另外要註意吃主食的時候，和菜和湯壹起吃，降低進食速度，同樣是為了減少能量的攝入，延緩血糖的上升速度。
妳好！ 養生 君以為，總的來說，就是要少食多餐、粗細搭配。
據 養生 君了解，南方人主食以米飯為主，北方人主食以面條和饅頭為主。我們就這三樣主食來做壹個分析比較，看糖尿病人怎麽吃才好。
我們先來看看這三種主食的數據，如下：
①米飯：熱量116、碳水化合物含量25.9、升糖指數83.2、血糖負荷21.5。
②面條：熱量286、碳水化合物含量61.9、升糖指數81.6、血糖負荷50.5。
③饅頭：熱量223、碳水化合物含量47.0、升糖指數88.1、血糖負荷41.4。
單從上面的數據來看，米飯對血糖的影響要稍微小壹些，面條對血糖的影響最大，饅頭居中。
那麽這是不是就是說面條和饅頭不適合吃呢？
養生 君以為不是，之所以面條和饅頭有這麽高的數據，這可能與市面上的面條、饅頭，都是由精米、精面粉制作而成的原因。如果是自己做的粗糧、雜糧面條、饅頭，對血糖的影響，肯定就會低於米飯了。
那麽這些主食應該怎麽吃才可以做到對血糖影響最下呢？
養生 君前兩天介紹了壹下關於面條對吃法，是總結了三個字：慢、硬、涼。
而對於米飯和饅頭， 養生 君以為，慢壹點也吃同樣適合愛吃米飯和饅頭的糖尿病友。今天 養生 君再補充兩點，那就是少吃多餐、粗細搭配。
1、少吃多餐這個飲食原則適合所有的食物，不僅僅是主食。控制壹天的總熱量，把熱量盡可能多的分配到多餐。譬如，正常人吃三頓就可以，糖尿病人可以吃四頓，五頓，甚至是更多。
2、粗細搭配上面已經講到，導致面條和饅頭數據高的原因，極可能就是源頭的面粉是精面粉。那麽我們吃主食的時候，如果註意粗細搭配，可以有效降低主食對血糖的影響。
最後，祝糖尿病友們，都能 健康 飲食，成功控糖！糖友最重要的就是控制血糖的穩定，除了避免直接添加精致糖的食物之外，還應當盡量避免澱粉、碳水化合物含量較高食物的過多攝入，而主食就是這樣的壹種食物。但糖友不可能不吃主食，主食是提供最主要的葡萄糖能量的主要來源，糖友為了維持日常正常代謝和生理活動，也是必須要吃主食的，那麽如何吃主食能讓糖友的血糖更平穩壹些呢？
①粗細搭配，幹活不累
我們平時吃的主食大部分是白米飯、面食，但這些主食都屬於細糧，出廠前都會經過精細加工，去掉大量麥麩成分，但從而也會流失大量膳食纖維、礦物質和部分維生素成分。膳食纖維的流失意味著這些細糧更容易被消化吸收，澱粉更容易被分解為葡萄糖，餐後血糖的上升速度較快。
因此，我們在吃主食的時候多增加壹些粗雜糧、雜豆混合食用，例如燕麥、藜麥、糙米、紅豆、綠豆、蠶豆等等，這些食物能提供更豐富的膳食纖維，減緩食物消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收速度，平穩餐後血糖。還可以用富含膳食纖維的薯類食物代替主食，也有同樣效果。
②搭配肉菜，不要光吃主食
吃飯的時候肯定要壹口菜壹口肉，然後再壹口飯，不要光盯著飯吃。很多朋友吃飯喜歡用鹽味好的食物配著飯呼嚕呼嚕就吃完了，然後再來慢慢吃菜和肉，這樣的吃法其實很不利於平穩餐後血糖。比如很多人愛用老幹媽、豆腐乳下飯，壹碗白飯稀裏嘩啦就沒了，這樣就不利血糖平穩了。多用肉菜搭配主食壹同食用，其他食物的搭配都能幫助澱粉接觸澱粉酶的機會減少，減緩葡萄糖吸收，平穩血糖。
③細嚼慢咽，控制主食攝入量
吃主食的時候不要囫圇吞棗，細嚼慢咽是更好的選擇。另外，主食的量也有規定，壹餐的主食量最好不要超過200g，大概是壹小碗飯的量，最好不要超量。 另外註意粗細搭配。薯類食物也不要超量，大概壹個中等大小土豆、半個大紅薯、幾根小段鐵棍山藥就差不多了。如果其他菜肴中有富含澱粉的食物，最好減少主食攝入量，平衡碳水化合物的攝入。當然糖友也可適量減少壹些主食攝入量，提高蛋白質、脂肪的攝入比例，但不能完全不吃主食。
我感覺，糖尿病人了除。很甜的食物少吃或不要吃之處，主食應多樣化，不要叫病把自己嚇倒，這不敢吃那不敢吃，饃頭，面條，大米，煎餅，地瓜等都可以當主食，只是壹個量，把握住這個量，日常生活上再註意;"少鹽少油少生氣，半饑不飽多散步"穩定情緒，再加上常規治療，糖尿病就慢慢好轉！