凍柿子怎麽吃沒有澀味？冷凍柿子怎麽去澀味？吃冷凍柿子有什麽好處？
凍柿子怎麽吃沒有澀味？用蘋果！把柿子和蘋果放在壹起。柿子過壹段時間就會變軟變甜！柿子洗凈，放在壇子(或鍋)裏煮至少壹天壹夜！兩種方法我們都用過，放心吧！
如何去除凍柿子的澀味？什錦水果緩解澀味
澀澀的柿子可以和成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃混合。放在密閉的房間裏，室溫下放置5-7天收斂。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性和呼吸作用，從而去除澀味。這樣催熟的柿子香味濃郁，但子實體略軟。也可以把澀澀的柿子放在塑料袋裏，放入1-2個蘋果，紮緊嘴，2-3天就澀了。
石灰水脫敏
每100斤柿子果實用7斤生石灰制成清亮石灰水，倒入缸中，再加入柿子。柿子果實以水淹沒為宜，20-25℃3-4天澀脆。
加熱、缺氧、去澀
將柿果放入壇、桶、壇或鋁鍋(無鐵制容器)，加入45℃的水淹沒柿果，水溫保持在35-40℃，16-18小時後有澀味。這樣處理的水果又脆又硬。
酒精脫敏
柿子果實灌裝時，每層噴少量75%酒精，灌裝後密封保溫20℃，9天左右就澀了。註意不要喝太多的酒。
新鮮柿子冷凍後會澀嗎？柿子凍起來不澀。柿子果實中含有大量可溶性單寧(也叫躁狂)。人咬柿子，它的可溶性單寧對人的味覺細胞有收斂作用，所以吃起來很澀。然而，雖然在嚴冬自然凍結的柿子中仍有單寧存在，但水溶性的單寧會凝結成不溶性的單寧，所以柿子並不表現出澀味。
吃凍柿子的好處有很多作用，潤肺化痰，清熱生津，澀腸止痢，健脾和胃，生津潤腸，涼血止血。富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
吃冷凍柿子的壞處空腹不能吃柿子。柿子皮不能吃。不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。適可而止。壹般來說，壹次吃柿子不超過200克為宜，不要禁食。柿子不能和紅薯壹起吃。