茶油可以炒菜嗎

山茶油可以炒菜吃。

山茶油，又稱茶籽油、油茶籽油，即油茶樹的種子加工制作而成的食材，可以用來炒菜吃，能為人體補充營養。但若對油茶樹的種子過敏，則不建議使用山茶油進行炒菜，也不可以吃山茶油。

山茶油富含單不飽和脂肪酸，對糖尿病患者的糖、脂代謝有壹定的改善作用，有助於調節血糖、維持血糖的穩定。而且山茶油中含有大量單不飽和脂肪酸，對清除飽和脂肪酸有壹定幫助，有利於降低血脂和血液粘稠度。山茶油中還含有維生素E，有助於機體抗氧化，提高新陳代謝。

註意事項

山茶油可以用來炒菜，但其中大量不飽和脂肪酸和抗氧化物在高溫下容易發生化學變化，使營養流失，因此炒菜時不建議大火爆炒，可以在出鍋時淋油食用，也可以用來拌涼菜，有利於保留營養價值。

山茶油營養豐富且含有大量的抗氧化物，因此在儲存山茶油的時候，要註意將其儲存於陰涼幹燥避光處，擰緊瓶蓋，避免因儲存放置不當而降低營養價值。