冰花煎餃的做法？

冰花煎餃，這樣做好的煎餃周圍被壹層透明油潤、看起來像冰花壹樣脆皮包圍，吃到嘴裏酥香有余。

具體制作方法

第壹步：準備食材。餃子皮500克、豬肉餡400克、韭菜300克。（我用的是現成的餃子皮，親們也可以自己搟壹些，效果壹樣的。）

第二步：開始拌餃子餡。往豬肉餡中放入少許香油，朝著壹個方向攪打至肉餡變粘、起勁，然後放入壹點點姜末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻。再將韭菜切碎放到肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。

第三步：取適量的餡放在餃子皮中間，然後將皮捏嚴實，餃子就包好了，如圖。

第四步：開始調做冰花的面粉水。取10克面粉放到碗裏，再倒入100毫升的清水攪拌均勻即可。（這壹步很關鍵，如果面粉太多，最後容易煎成壹個面餅，如果太少，花紋效果又不明顯。所以，親們在做的時候壹定要多註意。）

第五步：往平底鍋中抹少許油，然後將餃子放到鍋中小火煎2分鐘。（這壹步不用蓋鍋蓋。另外，最好用不粘鍋來做，這樣成功率會提升不少。）

第六步：將剛才調好的面粉水沿著鍋邊倒入鍋中，如圖。

第七步：蓋好鍋蓋，小火開始加熱。

第八步：直至鍋裏的水分耗幹，發出“吱吱”的聲音，即可關火，如圖，餃子就煎好了。

第九步：往餃子上蓋壹個盤子，然後將鍋翻過來，煎餃就完美的放到盤子裏了。接下來，上桌開動吧~

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速凍餃子也可以這樣做哦~

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