洗沙粽是什麽粽子

洗沙粽指的是豆沙粽。

洗沙，源自江浙壹帶方言，就是將去皮研磨好的豆沙經過數次過濾，去除皮渣，只留下最細膩的豆沙。因此洗沙粽也就是豆沙粽，但是相比常規的豆沙粽，洗沙粽口感更加細膩滑糯。

洗沙粽的做法工序：

在洗沙粽的制作過程中，選料——淘洗——浸泡——燒煮——去皮——研磨——洗沙——研磨——洗沙——配料——炒沙——餡料成型。

從南湖紅豆的挑選和豬油精煉，到反復研磨洗沙，每壹道工序都是為了確保豆沙最後成型的溫軟細膩，色澤晶瑩紅亮，僅憑外形就足以讓人垂涎欲滴。再加之其秘制配料的潤色，最後呈現的非凡口感讓湖州本地人交口稱贊。“甜粽老大”果然名不虛傳。