紅燒泥鰍的家常做法大全怎麽做好吃視頻
紅燒泥鰍的做法
主料
泥鰍
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
醋
適量
白糖
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.半斤小的活泥鰍置於清水中，滴入幾滴香油，以便更好地吐出泥沙
2.準備好作料：米醋，豆醬、白糖、生抽、花椒、胡椒
3.蔥、芹菜洗凈切斷待用
4.幹辣椒兩個、大蒜適量、姜末適量
5.鍋內置油，下白糖下幹辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加兩勺白糖，炒出糖色
6.加少量水，加鹽、醋、生抽、花椒、胡椒，燒開
7.將活泥鰍置於水龍頭下沖洗幾遍
8.迅速倒入鍋中，並蓋上鍋蓋（有多迅速，請看圖便知道啦。哈哈，不迅速泥鰍都跳出來了）
9.旺火燒
10.至收汁，放蔥段和芹菜段，翻炒出鍋