小明的父母為他準備了壹頓晚餐。菜譜是:米飯、川味豬肉和酸湯魚。為了使營養搭配更加合理，需要補充的食物有

人體所需的六種營養素:蛋白質、糖、油、維生素、無機鹽和水；結合問題的意思，米飯的主要成分是糖，熟豬肉和酸魚湯含有油脂、蛋白質和無機鹽，說明食物中維生素含量較少；因此，為了使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物。

a、糕點富含澱粉，澱粉屬於糖類，所以選項錯誤；

b、辣子雞含有豐富的蛋白質和油脂，所以選項錯誤；

c、燉牛肉富含蛋白質和油脂，故選項錯誤；

d涼拌黃瓜含維生素，選擇正確。

所以選d。