甜酒魚的做法，怎麽做最正宗的甜酒魚做法。
成分和細節
羅非魚片
適量的甜酒
姜絲適量
適量的糖
醬油適量
適量的鹽
澱粉適量
普通難度
時間是20分鐘
嘗起來又酸又鹹
工藝爆炸
甜酒魚的制作步驟
1.將羅非魚宰殺，洗凈，用鹽、姜末和酒腌制10分鐘。
2.用布擦幹魚身上的水。
3.全身均勻覆蓋著澱粉。
4.將鍋放在爐子上，大火烤至冒煙，用姜擦鍋底(防止魚皮粘鍋)。
5.鍋中倒入花生油，七成熱時，放入魚，大火煎至凝固。
6.換成小火，慢慢煎，直到魚熟透。
7.拿起濾油器，放在盤子上。
8.超市買的速溶利口酒。
9.取適量於小碗中，約兩湯匙。
10.在利口酒中加入適量開水，加鹽、味精、糖、醬油少許調色。
姜切絲備用。
11.鍋中留油，放入姜絲炒香。
12.倒入調好的甜酒，小火熬制，最後加入濕澱粉勾芡，澆在煎好的魚上，撒上蔥花和紅辣椒即可完成。