蘇州人吃的蓋澆飯怎麽做？

鹵肉蓋澆飯

材料

材料:大米400克。

輔料:冬筍60g，肥豬肉100g，大白菜150g。

調料:大蔥10g，鹽5g，味精2g，醬油4g，澱粉(豌豆)5g，花生油50g。

制造工藝

1.豬肉洗凈，瀝幹水分，切塊；將白菜洗凈，瀝幹水分，切成段；冬筍去殼，煮熟，切片；洋蔥洗凈，切成段備用。

2.將大米洗凈，做成米飯備用。

3.將花生油倒入炒鍋。炒鍋用中火加熱至五成熱時，放入蔥翻炒幾下，放入豬肉片翻炒，放入煮熟的冬筍、青菜、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量高湯，燒開，用少許澱粉勾芡成澆汁。

4.將米飯分碗，澆汁，即可食用。