如何制作壹本關於蘑菇、卷心菜和蔬菜豬肉餡餅的家常菜大全
面粉300克，水190克，酵母2-3克。
1豬肉後腿，1白菜，12香菇。
1根蔥，1根姜，1個榨菜，2個雞蛋，鹽。
折疊編輯本段落操作
首先，和面
1，準備材料——做餡餅的面團比做饅頭的面團軟，所以水的比例也會增加。
2、3、將酵母溶於水中，然後加入面粉，揉成均勻光滑柔軟的面團。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
第二，餡料
1，2，這個量足夠包200個餃子，或者30個大餅。請根據需要增加或減少材料數量。豬肉最好選肥瘦相間的，餡料味道更好。浸泡後也可以用幹香菇。我習慣把白菜叫做“白菜”，下面都叫“白菜”。
3.準備調料。
4.將卷心菜洗凈切碎。
5.加入2茶匙鹽來殺死卷心菜。
6.15分鐘後，妳會發現白菜滲出很多汁液。用紗布把白菜包起來，擠出汁液。
7.蘑菇洗凈切碎。將洋蔥和姜切碎。榨菜洗凈切絲。
8.將豬肉洗凈去皮切成小塊，放入攪拌機打成肉末。不需要細磨——我沒力氣剁餡，就用攪拌機。精致的學生可以用手剁肉。
9.將切碎的卷心菜、蘑菇、榨菜、蔥姜和豬肉混合。
10.打入2個雞蛋，加入適量鹽和1茶匙香油，攪拌至所有材料混合均勻。
11，餡料做好了。
12.取出活面，揉幾下排氣，分成8份。取壹份面團，搓圓，用手壓，包成餡。
第三，餡餅
1.餡料包好後，像包包子壹樣包好，口朝下，用手輕輕壓平或用搟面杖輕輕搟平。
2.前壹天晚上做好，準備第二天早餐吃，所以做好之後，我在盤子裏撒上幹面粉，把餡餅放在上面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏——早上起床後，先把“切碎的紅棗+黃豆”放進豆漿機裏打豆漿。可以在做豆漿的間隙慢慢煎餡餅。還有準備水果。餡餅做好了，豆漿也差不多做好了。
3.鍋中加入適量油，油微熱後放入餅胚。
4.蓋上鍋蓋，中小火煎。不要燒的太多，不然表皮會燒焦，裏面也不會熟。
5.中間翻個身。至兩面金黃，沿鍋內壁倒入3勺熱水，蓋上鍋蓋，繼續煎。
6、直到水幹。