鐵觀音隔夜茶能喝嗎？
我喜歡泡上壹壺茶慢慢飲用，但是經常喝不完，只能放上壹夜第二天再喝。很多人都說隔夜茶會滋生細菌，產生亞硝酸鹽所以不能飲用，這是真的嗎？
只要保存得當，隔夜茶是可以A用的。很多人擔心其中會產生亞硝酸鹽，其實不必。央視記者曾做過實驗，將壹杯沖泡了12小時、壹杯沖泡了24小時以及壹杯剛剛沖泡的茶送到北京營養源研究所進行檢測。結果表明，放置時間12小時和24小時的茶跟剛泡的茶，亞硝酸鹽含量並沒有明顯變化，最高含量也只有國家生活飲用水標準的1/4左右。
至於滋生細菌，茶水中的糖和氨基酸含量都很低，並不是細菌良好的“培養基”，若是蓋上蓋子，空氣中的細菌也難以落入茶杯，不必過於憂慮。
那麽茶水壹般可以放置多久而不變質呢？茶水怎麽保存比較好？
多久會變質這壹問題並沒有定論，這與保存環境、茶水狀況、茶葉品種等因素關系密切，不過如果出現了異味或是顏色、質地明顯變化，還是不要飲用為好。
未喝完的茶水建議用蓋子或是保鮮膜封閉容器後，再放到冰箱保存，8～12小時壹般不會出現變質，畢竟時興的冷泡茶制法之壹就是在容器裏加上冷水與茶葉，然後放到冰箱中浸泡萃取8小時。