高良姜有什麽作用？高良姜有哪些食用方法？
1、鎮痛作用
高良姜的水提取物和醚提取物有協同轉氨酶升高作用。兩種提取物對麻醉大鼠均有明顯利膽作用，醚提物作用較強。在熱極法和乙酸扭體試驗中，兩種提取物都有明顯鎮痛作用。在臨床上也作為鎮痛止痛藥物使用。
2、治療消化道炎癥
經過實驗表明，高良姜水提物和醚提物能顯著對抗小鼠水浸應激型潰瘍和大鼠鹽酸損傷性潰瘍，因此，對胃酸分泌過多的胃炎、胃潰瘍、腸道炎癥都有治療效果。
3、治療腹瀉
高良姜的水提物對小鼠胃腸道推進有明顯抑制，兩種提取物都能顯著對抗蓖麻油引起的腹瀉，其水提物還對番瀉葉引起的腹瀉有效，可用來治療食物中毒或者飲食不當引起的腹瀉腹痛。
4、調節血液循環
高良姜為芳香溫痛類中藥，對心絞痛具有快速止痛作用，對輕度使腎上腺素引起的微動脈血流停止或減慢有推遲作用。對管徑收縮時間有推遲作用。
5、增強耐癢能力
給小鼠灌胃高良姜醚提物和水提物都能延長斷頭小鼠張口動作持續時間和KCN中毒小鼠的存活時間，但不影響NaNO2中毒小鼠存活時間。醚提物還能延長常壓密閉缺氧小鼠的存活時間和減慢機體耗氧速度，其水提物不延長常壓密閉缺氧小鼠的存活時間，但能提高小鼠在低氧條件下的氧利用能力。
6、高良姜的食用方法
(1)良姜粥
食材：高良姜5克、大米50克、紅棗2枚、蔥白2段、砂糖適量。
做法：將高良姜曬幹研粉，用大米、紅棗煮粥，待粥將熟時加入蔥白、高良姜粉，再煮片刻；加入適量砂糖調勻，即可服食。
功效：溫中止嘔，散寒止痛。用於脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒氣逆、嘔吐清水及積聚、停飲等癥。
(2)良差燉雞塊
食材：公雞1只，高良姜、草果、陳皮、胡椒各3克，醬油、蔥、姜、鹽各適量。
做法：將雞去毛及內臟洗凈，切塊，放鍋內；加諸藥物及佐料，加水小火煨燉至熟爛即可。
食用方法：隨意食之。
功效：補虛、散寒、止痛。用於體虛瘦弱、院腹冷氣串痛、遇冷痛劇、得熱痛緩等癥。
7、高良姜的禁忌
1、胃熱者忌服。
2、陰虛有熱者忌服。
3、胃火作嘔，傷暑霍亂，火熱註瀉，心虛痛，法鹹忌之。