香脆蔥油餅怎麽做？
1，蔥油餅
材料
2 1/2杯面粉，3/4杯開水，1個雞蛋，1湯匙蔥花，1湯匙香油，1/2湯匙豬油，1湯匙鹽。
工作方法
1.)把開水洗幹凈放入面粉中用筷子稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋拌勻。揉面團，靜置20分鐘。
2.)把烤好的面團分成6塊，每塊都壓扁，然後用棒面搟成薄片，撒上1大勺蔥，少許香油，豬油，鹽。然後從兩邊向內對折，用手壓平。然後用球桿面做壹個厚約0.5厘米的圓餅皮。
3.)在鍋裏放壹湯匙油，然後把皮放進去慢慢煎。
2.自發蔥油餅
材料
自發面粉200克，洋蔥隨意，熱水(是面條和面條的量)
工作方法
1.將熱開水倒入面粉中，用筷子攪拌成塊；然後換手將面團揉成表面均勻光滑的面團；用濕布蓋好揉好的面團，小火燜30分鐘(多燜會面團更軟)。
2.將面團揉成面團，揉成其中壹個，然後用手壓平，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
3.撒上鹽和油，然後均勻撒上壹層蔥花，再沿著餅的邊緣慢慢卷起來。
4.卷成條狀後，沿壹端繞成壹圈，用手壓成扁平的圓餅，再用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
5.在面團上切四刀，然後壹點壹點疊起來。折成正方形，再壓縮成煎餅。
6.鍋刷上油，放下餅，小火烤至兩面金黃。