自制番茄醬怎麽做好吃

番茄3個，冰糖適量。如果想壹次多做些，可以適量添加。

做法

1.番茄3個洗幹凈在頂部劃十字花刀，放入壹個大容器裏面，準備壹壺開水，從頂部澆下，水量沒過番茄就可以，浸泡2分鐘，從頂部撕去番茄的皮。

2.把番茄切開，去掉蒂部以及未成熟的部分和綠色的籽，避免影響成品的口感。放入料理機中攪打成沒有顆粒的細糊狀，大約要3分鐘，這裏攪拌越細膩，成品口感越好。

3.番茄打好後倒入炒鍋中，再加入適量的冰糖，開大火，不斷攪拌直到煮沸轉中火，不停的翻炒。

4.等熬至番茄汁水開始變粘稠，要加快翻炒速度，避免粘鍋。等熬到汁水成濃厚的醬狀，擠入幾滴檸檬汁，混合均勻，即可出鍋，整個炒制過程大約在15分鐘。檸檬汁是天然的酸味劑，具有抗氧化和延長保質期的作用，所以大家記得出鍋前要加壹些。

5.如果做得多壹次吃不完的話，可以事先準備壹個能密封的瓶子，放在沸水中煮壹下消消毒，然後把裏面的水分擦幹，再放入做好的番茄醬，放進冰箱裏，能保存10天之久，畢竟我們自己做的，沒有任何添加劑、防腐劑，所以盡量不要放得太久。吃的的時候，記得用幹凈的勺子取。

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