農村吃得最多，時間吃得最長，久吃不厭的蔬菜有哪幾種？
我們黔西北地區久吃不厭的蔬菜有魚腥草、辣椒、芥菜，壹年四季只有這三種蔬菜吃不厭，吃的最多的是白菜、蓮花白、芥菜、白蘿蔔秧。因為黔西北地區地處高寒，壹年四季農村就是以酸菜豆湯為主，用芥菜、白蘿蔔秧制作酸菜，制作壹次可以吃半月，有的可以吃壹年不會爛。魚腥草在農村到處都可以挖到，是幫助消化，促進食欲的好蔬菜。
壹般在農村吃得最多，時間吃得最長是要根據各家各戶每年四季種植的蔬菜，種植什麽就吃什麽，農村不比城市可以在市場上購買新鮮蔬菜，輪換蔬菜品種。春夏就是小白菜、嫩豆角、豌豆、蠶豆、蓮花白、馬鈴薯、黃瓜、茄子、嫩南瓜。秋冬季就是胡蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、白菜、豌豆尖等。
農民們吃的菜大都是自己種的菜，哪些吃的時間長，哪些家裏人都喜歡吃，那就多種些。
農民們喜歡吃應季蔬菜，從春天開始種植並吃菜園裏的蔬菜，最早可以吃的菜是韭菜，相信很多農民家庭吃的時間最長的菜當屬韭菜了，而且大家百吃不厭，因為韭菜可以花樣做，能做出很多美味食品、菜品。
壹開春，農民們趕緊收拾菜園子，把被春風喚醒的，剛冒芽的韭菜打理好，施上土肥並澆灌水，於是在溫暖的春天裏，韭菜歡快的生長起來，很快就長到可以收割的高矮，割完壹茬，再接著施肥澆水，這樣壹茬壹茬割著吃韭菜，我們可以從春天吃到霜降前。
除了韭菜，農民們還要種壹些豆角，茄子，黃瓜，西紅柿，辣椒等，這幾樣菜都是家常菜，是春天播種，夏天開始吃的蔬菜，其中黃瓜和豆角可以接連栽種，吃完壹茬，再種壹茬，在蔬菜盛長時節，農民們的餐桌上總是很豐盛，我們可以變著花樣吃各種蔬菜。
除了以上那些菜之外，我們還要栽種幾株絲瓜，冬瓜，南瓜，方瓜，絲瓜是嫩著吃，除了絲瓜，其余的瓜不怕老，長的越老越好，這些瓜等霜降以後摘下來，留著冬天白菜蘿蔔吃膩了時，換換樣。
現在可以種蘿蔔了，等立秋以後我們還要種大白菜，蘿蔔和白菜是農民們冬天吃的菜，大白菜易於儲存，而蘿蔔可以腌制鹹菜又可以做菜吃，冬天我們吃膩了熬白菜或者蘿蔔絲，可以包白菜或者蘿蔔餡包子和餃子，再就是那些老南瓜，冬瓜什麽的。
農民們壹年四季，幾乎每年都是這樣吃菜，從春天的韭菜開始，結束在冬天的蘿蔔和白菜裏，所有的菜都喜歡吃自己種的，覺得味道比較好壹點。
只要是自己種的菜，我們百吃不厭，反季蔬菜我們偶爾也買壹點，有時候是為了招待客人，有時候是為了過節讓菜的花樣更多些，我們吃的最多的是自己種的菜。
在農村，農戶家壹般都自己種菜吃的，不同的季節種相應的蔬菜吃，像鄉居小菜自己回農村生活後，也在院子裏耕地種菜吃了，要說農村吃得最多，時間吃得最長，久吃不厭的蔬菜有哪幾種？鄉居小菜認為有空心菜、韭菜、蔥、長豆角、辣椒、南瓜藤，下面具體說說：
壹、空心菜
說到空心菜很多人都喜歡吃，農家肥種出來的空心菜嫩嫩的，放點蒜爆炒出來，特別的香，而且空心菜摘了葉子，那嫩嫩的菜梗可以切小段拿來炒雞蛋或者是炒豬肉也是特別的美味哦，如果喜歡吃酸的話，那菜梗也是可以拿來泡酸再拿來炒菜，特別的好送粥吃。
當然了，還有重要的壹點就是空心菜特別好種，扡插種了之後，摘來吃再施肥，越長越茂盛的，種下去之後可以吃好幾個月，像鄉居小菜南方農村這邊天氣比較暖和，三月多開始種，可以吃到10月份呢，鄉居小菜現在地裏也種空心菜。
二、韭菜、蔥
說到韭菜，可能有些人不喜歡那味道，確實單聞韭菜的味道不是那麽好，但是跟其他的食材壹起搭配做成 美食 ，那韭菜味可沒有那麽濃了，特別的好吃，而且可以搭配的食材特別多；像雞蛋鴨蛋是有些腥味，跟韭菜炒特別的好吃，沒覺得怎麽腥了，豬肝、雞雜、鴨雜也壹樣，跟豬肉不管是炒還是拌餡做餃子包子，還是那麽美味。
此外，天氣適宜的話，韭菜割了之後還會壹直長出來的，像鄉居小菜老家種的韭菜，就連冬天也長，沒被凍壞，可以說是壹年四季都可以吃韭菜；蔥也壹樣，不難種，摘了長出來又可以吃，很耐吃，很多人都喜歡吃。
三、長豆角
說到長豆角，農村壹般都種的，在院子裏搭架子就可以種，四月份天暖了就可以種，等到長豆角了，每天都可以摘來吃，種得多的話吃不完的感覺，像鄉居小菜的媽媽以前套種在花生地裏，夏天長好多，媽媽還摘了拿去賣呢。
相對來說，長豆角不怎麽吸油，清炒都很好吃，吃不膩，拿來炒豬肉或者雞蛋都很美味；要是想換口感的話，可以拿來曬豆角幹或者是泡酸豆角再拿來煮菜或者煲肉，那可是讓人流口水的 美食 哦。
四、辣椒
說到農村人們吃得多，吃得久的蔬菜，當然少不了辣椒了，跟蒜、蔥素炒好吃，跟肉類炒更美味，而且辣椒也不難種，每年的三四月份育苗種，等到開花結果了，會長很多的辣椒來，連續吃幾個月，像鄉居小菜今年也種了，那時候可以每天摘來炒肉吃，好爽呢，不過後面遭蟲了，我沒噴藥，就沒長那麽多了，現在地裏還剩有壹棵，前幾天我還摘了幾顆辣椒呢，打算拿來泡酸辣椒。
當然了，天氣沒那麽冷的話，辣椒也可以熬過冬的，像老家菜地裏媽媽種的頂天椒，冬天沒有枯萎，來年春天天氣好了就長得很好了。
五、南瓜藤
有些人種南瓜藤是為了吃南瓜，其實吃南瓜藤也很劃算哦，而且南瓜藤吃不膩的，不管是藤還是葉子，拿豬油煮很香哦；鄉居小菜自己就種有南瓜藤，三月多的時候開始移種定植的，五壹那時候就長得蠻茂盛了，可以摘藤吃，前幾天都還摘來吃呢，吃得夠久的了；當然了南瓜藤很多人喜歡吃，也好種，像紅薯藤壹樣摘了還長，但南瓜藤上長毛刺，要剝皮才能煮來吃，有點麻煩。
如果只單純的說吃得最多，時間最長的蔬菜，就只能是大白菜、土豆、蘿蔔等。但如果要問久吃不厭的蔬菜有哪幾種，這個可就要分個人的口味了。因為蘿蔔鹹菜各有所愛，有的人喜歡吃芹菜，有的人喜歡吃韭菜，也有的人喜歡吃大蔥蘸面醬。先說壹下吃的最多，時間最長的蔬菜都有什麽吧。
可能很少有人不喜歡吃大白菜，當然首先是指北方人，我不太知道南方人冬天吃什麽菜，所謂的北方，也是指我們山東人。再往北就是東北三省，好像吃的最多的應該是土豆。所以說，就算是吃的最多，時間最長的蔬菜，也有地域的區別。每年冬天，我們山東人吃的最多的就是蘿蔔白菜。
壹般情況下，是要吃到第二年春天農歷二月初二。因為到了二月初二的時候，天氣開始變暖了，白菜心裏面就會長出苔心，這個苔心會開了黃色的小花，然後白菜就沒法吃了。也不是說不能吃，只是再做了白菜吃的時候，白菜的味道就變了，不再是冬天白菜的味道。除了白菜，冬天吃的菜，可能最多的就是蘿蔔了。蘿蔔餃子，蘿蔔包子，蘿蔔燉粉條，蘿蔔醬油菜等等等等，這些都是我們農村人，壹個冬天必備的。除了這兩樣以外，還有胡蘿蔔和土豆，也是冬天經常吃的菜。
說到讓人久吃不厭的菜，那倒真的是要好好想想，因為壹般的蔬菜，吃不上幾頓就不喜歡吃了。這讓我想起了有壹年去哈爾濱，在那裏住了壹個夏天，哈爾濱的豆角燉土豆，好像我吃了壹個夏天。不知道是因為黑土地長出來的土豆和豆角味道特殊，還是別的其他原因，反正那壹個夏天我吃的豆角燉土豆，終究沒有吃膩。而且我很清晰的記得，剛去哈爾濱的時候，體重是84斤，等到秋天回來的時候，已經長到了90多斤。
黑土地上的蔬菜，讓我壹直回味。以至於後來回到山東以後，還想買東北的那種豆角，去超市買過好幾次，看著模樣像東北的豆角，可是買回家以後再做，始終不是原來的那個味兒。壹直到現在，我特別懷念東北的豆角。
除了東北的那種豆角，我最喜歡吃的就是韭菜了，從小雖然胃不好，不能吃韭菜，但我就是喜歡，別的菜反而不想吃。人家都說六月韭臭死狗，可是就算是六月的老韭菜，我也喜歡吃。不知道有沒有人跟我的愛好壹樣，喜歡吃老韭菜，喜歡吃東北的豆角。
久不吃肉饞得流清口水，久吃肉而不吃蔬菜，也會打腦殼。
肉與蔬菜都是當下人們生活所必不可少膳食，要是壹天不吃肉就遭不住，特別是幹體力活的人，油葷不足就沒氣力。然而，光吃肉也不行，若天天頓頓都是肉，肯定也吃不下。所以，肉和蔬菜要合計搭配地吃。我們平時常吃的蔬菜種類眾多，長期吃某種蔬菜也會吃膩，那有沒有能讓人久吃不厭的蔬菜呢？
有壹類果蔬既可以當成水果壹樣生吃，也可以和普通蔬菜壹樣烹飪過後再吃，即兼具水果和蔬菜的特性。常見的這類果蔬有茄科的番茄