紅燒魚塊的正宗做法

紅燒魚塊的正宗做法：

用料：草魚 1條、辣椒 10克、西紅柿 1個、青椒 50克、蒜 20克、姜 20克、醬油 20克、八角 5克、黃豆醬 1大勺、料酒 2大勺、蠔油 1中勺、紅燒醬油 1大勺、鹽 2小勺。

步驟：

1、魚處理幹凈切成大小合適的塊備用。

2、西紅柿切塊，辣椒切小段，青椒、蔥蒜切片，姜切絲。

3、魚塊裏放入分量內少許的蔥絲姜片，加入鹽和料酒（分量外），攪拌均勻腌制20分鐘入味。

4、炒鍋裏倒入適量的食用油，放入魚塊煎至金黃。

5、放入余下的蔥姜蒜，八角、辣椒，加入料酒去腥。

6、加入紅燒醬油上色。

7、加入蠔油提鮮。

8、加入黃豆醬增香。

9、加入沒過魚塊的溫開水，稍微翻拌幾下。

10、燉煮10分鐘左右，最後放入鹽、西紅柿、青椒，翻拌幾下斷生即可出鍋。

11、成品。