為什麽豆腐裏要放石膏？石膏怎麽吃？
豆腐是加入石膏凝固而成的。做豆腐時，將石膏放入豆漿中，形成塊狀，變成豆腐。豆腐中石膏含量不高，大部分在制作過程中隨水流失。適量吃石膏對身體無害。石膏是中醫中藥的壹種，有舒筋清熱、除煩止渴的功效。
豆腐不含膽固醇，患有高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病的人可以常吃。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
參考資料:
百度百科-豆腐