西紅柿炒雞蛋可以過夜嗎？

第壹，西紅柿炒雞蛋不能隔夜吃。

如果雞蛋沒有完全煮熟，特別是未成熟的蛋黃在隔夜後食用，在保存不當的情況下，再有營養的東西也容易滋生細菌，長期食用對健康有害，比如腸胃不適、脹氣等。但如果食物(雞蛋)煮熟了，在低溫(壹般是冷藏溫度)下密封得當，可以保存48小時沒有任何問題，是可以食用的。

二、西紅柿炒雞蛋的好處:

1.西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P，居蔬菜之首。其中所含的維生素C、糖、蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降血壓、助消化的作用。

2.番茄紅素含有維生素和礦物質，可以保護心血管系統，減少心臟病發作。

3.番茄紅素具有特殊的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥的進程。除了預防前列腺癌，西紅柿還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的風險。