口感超絕芝士蛋糕

焦糖芝士蛋糕：熱水10g 糖粉60g 焦糖醬150g 焦糖餅幹125g 吉利丁5g 淡奶油110g 奶油奶酪100g 餅幹碎100g 融化黃油35g

可可芝士蛋糕：熱水10g 糖粉60g 酸奶50g 黑巧50g 吉利丁5g 淡奶油110g 奶油奶酪100g 可可粉12g 融化黃油35g

藍莓芝士蛋糕：優格40g 糖粉60g 酸奶50g 檸檬汁6g 吉利丁5g 淡奶油110g 奶油奶酪200g 藍莓150g 融化黃油35g 海鹽2g

芒果芝士蛋糕：熱水10g 糖粉60g 酸奶50g 芒果泥160g 吉利丁5g 淡奶油110g 奶油奶酪100g 餅幹碎100g 融化黃油35g

奧利奧芝士蛋糕：熱水10g 糖粉60g 煉乳60g 奧利奧餅幹4塊吉利丁5g 淡奶油110g 奶油奶酪100g 香草膏2g 奧利奧碎60g 融化黃油35g

厚乳芝士蛋糕：熱水10g 糖粉60g 酸奶50g 檸檬汁6g 吉利丁5g 淡奶油110g 奶油奶酪100g 雞蛋1個餅幹碎100g 融化黃油35g?

酸奶芝士蛋糕：熱水10g 糖粉60g 酸奶90g 檸檬汁10g 吉利丁8g 淡奶油210g 奶油奶酪100g? 餅幹碎100g 融化黃油35g

檸檬芝士蛋糕：熱水10g 糖粉60g 酸奶50g 檸檬汁6g 吉利丁5g 淡奶油110g 奶油奶酪100g 餅幹碎100g 融化黃油35g

詳細做法：

餅幹底：

融化黃油加入敲碎的餅幹中，攪拌均勻放入磨具中壓實

芝士層：

1.奶油奶路攪打順滑加入煉乳等攪拌均勻

2.30克淡奶油加熱至微沸加入泡好的吉利丁攪拌順滑

3.剩余淡奶油打至五分發

4.吉利丁加入奶油奶酪中攪拌均勻後加入打發好的淡奶油攪拌均勻

5.加入掰碎的餅幹，攪拌均勻

6.放入磨具中整理平整放入冰箱冷藏4小時以上定型

7.熱毛巾捂壹下或者吹風機吹壹圈脫模，餅幹打碎粘在蛋糕外面放上水果餅幹做裝飾就做好啦！