湖南幹米粉怎麽做好吃?
先在溫水中泡軟！再到沸水中煮熟！不煮也行！可以在涼水中保存三天！
湖南米粉怎麽做才好吃
湖南特色米粉的做法詳細制作步驟.凡是品嘗過湖南特色米粉的顧客，都知道其湯底“濃厚、鮮美、爽口、回味、留香”。但很多顧客可能並不知道這壹碗小小的湯確要通過除放置骨頭外，還加入了三十多種天然中草藥香料，超過十小時以上的精心敖煮，然後輔以湖南米粉獨有的調味料才湯香四溢。
正宗湖南特色米粉
湖南特色米粉主料： 米粉
湖南特色米粉輔料： 榨菜絲 肉絲
湖南特色米粉調料： 鹽、 味精、 醬油、 雜骨湯 幹椒粉 蔥花 熟豬油
湖南特色米粉的做法詳細制作步驟教
湖南特色米粉做法步驟1、肉絲,榨菜炒香,調正味,加雜骨湯,燜熟,待用;
湖南特色米粉做法步驟2、取碗放入鹽,味精,醬油,幹椒粉 ,雜骨湯,熟豬油,蔥花待用;
湖南特色米粉做法步驟3、鍋燒開水,下入米粉,燙熟,撈出放入碗中,澆肉絲即成。
湖南米粉口感微辣爽口 老少皆宜
湖南特色米粉的營養價值
凡是品嘗過湖南米粉的顧客，都知道其湯底“濃厚、鮮美、爽口、回味、留香”。但很多顧客可能並不知道這壹碗小小的湯確要通過除放置骨頭外，還加入了三十多種天然中草藥香料，超過十小時以上的精心敖煮，然後輔以湖南米粉獨有的調味料才湯香四溢。
正因如此，湯裏面富含多種人體需要的營養成份。首先含有大量的膠原蛋白(HTC)，它是人體骨骼和皮膚的自然成份，有利於皮膚的更新，以及骨骼等部位損傷的恢復。長期食用動物膠原蛋白對人體皮膚表面有壹定的滋潤作用。其次是含有豐富的鈣，它對於心臟的正常博動，血液的凝固，肌肉和神經正常興奮性的傳導，許多種酶的激活，均起重要作用。成年人每日約有700毫克的鈣進行更新，因此必須從食物中攝取鈣，而壹碗米粉就能解決!再者就是維生素、蛋白質、氨基酸、脂肪酸等幾十種營養元素，這些元素供給人體能量，調節體內物質代謝，建築和修補身體組織。
最後由於湯內含有三十多種天然中草藥香料的精髓，不僅綠色環保，而且有利於身體健康，有養顏、健體、延年、益壽之功效。
有了“湯”做底，無論是“米粉”還是“面條”，都能在“湯”的拌佐下，調出地地道道的湖南米粉的那股“味”，從此，大江南北，長城內外，聞“味”而至。
正宗湖南米粉怎麽做
原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。A胡蘿蔔、 西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克， 青辣椒、生姜、大蔥、洋蔥各50克。B豬筒骨4000克， 老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C八角、 桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、 肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅漢果3只，丁香、 香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、 鹽、冰糖、花雕酒、魚露各200克。 制作：1、B料放入沸水中大火氽10分鐘撈出， 再入15千克清水中大火煮沸後改小火，連續煮2小時過濾取清湯。 2、A料洗凈，用紗布包紮好待用；C料放入清水中浸泡10分鐘， 洗凈、撈出用紗布袋包好待用。3、 將包好的A原料和C原料放入已煮好的清湯中大火燒開， 改用小火煮40分鐘至湯中有香料味溢出，再調入D料，加入蔥油、 香油調味即可。 特點：色澤紅亮，鮮鹹香微甜微辣。 應用：在鹵水使用過程中，應交替鹵制雞爪、牛肉、豬爪、鵝翅、 兔腿等，這樣以便使鹵水口味更佳。 制作關鍵：C原料需浸泡清洗，以除雜質。再加入D原料時， 需認真調味，口味不能偏，不能在C原料 中用過多香茅。由於香料經燒煮有苦澀味， 對冰糖的量可適當增加或減少。在鹵制牛肉、兔腿等大件， 應將牛肉、兔腿等提前用鹽、味精、料酒腌制。
湖南米粉怎麽做如何做好吃
幹米粉 100G
瘦肉 壹小塊
蔥 5根
辣椒粉 少許
豬油 少許
鹽 少許
生抽 少許
青辣椒 壹個
雞精 少許
最簡單的湖南早餐米粉做法的做法
將100G米粉放入剛燒開的開水中泡，蓋上蓋子，10分鐘後將粉撈出來清水沖洗壹遍。
泡粉的同時用辣椒粉做辣椒油，取幾勺辣椒粉放小碗裏，將燒熱的油澆入辣椒粉中，澆的同時需邊攪拌，防止油溫過高將辣椒粉燒糊。
將瘦肉，青辣椒，蔥洗凈，切成沫
放入鍋裏炒，炒後後盛出碗裏
鍋裏加壹碗水
水煮開後放泡好的米粉，煮開後加入少許鹽，生抽，吃雞精的可放少許。盛出碗裏。
將炒好的菜加入粉裏，再加少許剛做好的辣椒油，拌壹下，美味早餐開吃。
湖南米粉豆幹做法
材料阿婆鹹菜 2棵
五香豆幹 4片（切小塊）
指天椒 6-7條（切碎）
蒜蓉 7-8瓣
老姜 5片（切絲）
白糖 1茶匙
醬清
做法
1、將阿婆鹹菜反復笊水淘凈鹽水控幹，切絲。
2、燒熱油煸香姜絲蒜蓉，倒入五香豆幹煎5分鐘。
3、放入鹹菜絲和指天椒碎壹起翻炒。
4、隨即滴幾滴食水加白糖繼續炒至幹香透味，熄火。
5、淋少許醬清提味即可。
正宗湖南米粉做法有哪些
長沙人到外地最懷念的就是這碗長沙米粉。長沙米粉是溼粉，不宜保存，所以在外地很難吃到。長沙人離不開油頭粉面。 油，是指湯油。所謂無油不成湯。湯油以豬油為佳，別的油開不出這壹號香來。頭，是指澆頭，也叫“蓋頭”，長沙話叫“碼子”。粉吃的有圓粉扁粉和手工粉，面是堿面。
制作步驟
1、這個是手工粉，相對其他粉來說比較厚實
2、切成自己喜歡的粗細，刀沾水會比較好切。
3、排骨綽水。
4、姜切片，加壹點鹽和排骨壹起燉壹鍋湯。
5、湯瀝出另放。
6、碗裏放少許鹽，老抽，挖壹小陀豬油。
7、倒入骨湯。
8、另起鍋下粉，動作要快，基本上就是開水裏過壹道。這種米粉特別容易熟，也特別容易就煮爛了。
9、撈出裝碗。
10、碼上燉好的排骨，撒蔥花，放剁椒美美的開吃吧。
小貼士：萌媽今天做的就是清燉排骨湯粉，大家喜歡的話可以蓋其他碼子，如牛肉，肉絲，或者不要碼子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老板還會配辣椒蘿蔔，榨菜或者酸豆角和米粉壹起吃，總之真的很韻味，早上唆碗粉，覺得壹天都滿足了哦。
——常德米粉的做法
原料：豬肉、幹米粉。
調料：大蒜、桂皮、幹辣椒、白蔻、茴香、冰糖、醬油、鹽、香蔥、胡椒粉。
做法：
1、豬肉(前、後腿肉、五花肉等均可)切成麻將牌大小的方塊;
2、準備鹵肉秘方中最重要的調料：上排三種是大蒜、桂皮、幹辣椒，下排是白蔻和茴香;
3、把肥壹點的肉放到鍋裏煸炒出壹些油來，這樣吃起來不膩;
4、然後放入瘦肉壹起炒，炒到肉的表面微微變色;
5、加各種調料，幾粒冰糖，加醬油，加半鍋水，大火燒開，小火燉肉;
註意：調料放的越多，越遮蓋掉肉本身的香味。如果妳事先用醬油腌肉2小時，只放簡單的調料就可以了。
6、壹小時左右就可以了。如果味道比較淡，再加點鹽。鹵好的肉還留有很多的湯汁，呆會用。
7、幹米粉煮熟後過涼水，然後撈出盛在大碗裏，撒上少許香蔥和胡椒粉(我用的粉條代替);
8、澆上鹵肉的湯汁和鹵肉，吃辣的加點辣椒油。如果有時間的話，用雞架和豬骨熬湯，再澆壹些骨湯味道更好。
——湘味肉絲米粉的做法
材料：米粉 、肉絲、榨菜、蔥、鹽、雞精、濃湯寶、生抽
步驟：
1、豬肉切絲洗凈，榨菜準備好，蔥切成碎蔥花備用。
2、在碗中放入壹小勺鹽壹小勺雞精，幾滴醬油，放入少量蔥花。
3、將提前壹晚泡好的米粉煮上，熟了以後盛入碗中。
4、將骨湯粉或濃湯寶放入滾水中拌勻做成湯底備用。
5、平底鍋燒熱將肉絲與榨菜煸炒1分鐘。
6、加入剩下的蔥花碎和兩勺骨湯把肉絲燜熟，做成澆頭。
7、骨湯倒入米粉碗中攪拌壹下，不要沒過米粉。
8、最後淋入澆頭，就可以了。
以上是本地寶我提供的關於湖南米粉怎麽做的全部內容，歡迎閱讀與參考。
湖南米粉怎麽做才好吃
炒湖南米粉
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)壹起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
如何泡發幹米粉
泡過頭了.吃得爛爛的
用涼水泡壹晚上.第二天早上再拿來煮口感就剛好
湖南米粉的家常做法大全怎麽做好吃視頻
用料
米粉
牛肉
芹菜
生姜
蒜
胡椒粉
醬油
料酒
生粉
辣椒粉或者幹辣椒
八角
桂皮 湖南米粉的做法
第壹部分：泡米粉
冷水泡壹晚上，第二天等水燒開之後煮兩分鐘即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之後，放醬油、胡椒粉、生粉、料酒腌制壹會兒
2、油熱之後放入切好的姜蒜爆香，再放進去牛肉炒至斷生，扒到壹邊。
3、 放入切好的紅椒和芹菜，炒壹會兒，然後和牛肉壹起炒。稍微炒壹會兒就可以盛起來了。
第三部分：做湯底
1、油熱之後，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入壹大碗水。
2、放壹點醬油、雞精、八角、桂皮，再放壹點剛才炒好的牛肉進去，煮壹會兒，各種味道都融入湯裏。
3、放鹽，稍微比平時鹹壹點。（因為米粉本身沒有鹽，完全靠湯底入味）
最後，把第壹部分中，煮好的米粉放入湯底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌壹拌就可以吃啦！
湖南幹米粉怎麽煮
先用冷水泡著.
如果妳是打算當早餐吃的話,就提前壹個晚上泡著,第二天壹早燒上壹鍋水,水開了後把泡得變成白色的米粉放進開水中過壹下.就算是熟了.(註意,只是過壹下就可以了,不要煮,稍微煮壹下就爛了,口感就不好了.)
這只是米粉熟了,味道的話得另外配湯.這個我就不說了,參考面條的