怎樣做火腿五仁月餅才好吃，火腿五仁月餅的家常
主料
糯米粉100克
低筋面粉150克
輔料
南瓜子仁50克
北杏仁50克
核桃50克
松子仁50克
白芝麻20克
火腿50克
梘水3克
調料
色拉油37克
食鹽適量
生抽適量
冬瓜糖60克
玫瑰露15毫升
水40毫升
白糖110克
芝麻醬適量
五香粉適量
糖漿125克
火腿五仁月餅的做法
1，準備好材料
2.五仁餡做法：幹果類烤熟，切丁，糖冬瓜和糖桔也切丁，火腿蒸熟切丁，全部混合起來，捏成團備用，30克/個(冬瓜糖60克，玫瑰露酒15ML，南瓜仁50克，杏仁50克，核桃50克，松仁50克，白芝麻20克，蒸熟火腿50克，糖桔5顆，水40ML，熟糯米粉100克，糖110克，芝麻醬，五香粉，生抽，鹽適量)
3.月餅皮做法：月餅皮材料（轉化糖漿125克，低粉150克，梘水3克，油37克）全部混合
4.有點粘手，松弛3-4小時
5.分成小份15克/個，放在手掌心，五仁餡放在上面
6.這時候的月餅皮很有擴展性，包起來也比較容易
7.包好後整成橢圓，拍上粉，放入月餅模（月餅模也要提前沾粉）
8.輕壓在烤盤上
9.噴上水
10.中上層210度10分鐘使花紋固定，取出刷蛋液，再210度中下層10分鐘
11.取出放涼，2-3天回油後食用最佳