生姜和幹姜有哪些區別？哪些人不能吃姜？
1、生姜和幹姜的區別
生姜
生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生姜主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛；而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒。
幹姜
幹姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。幹姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用於脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以幹姜為主藥之壹，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用幹姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。
2、哪些人不能吃姜
1、手腳心發熱的人：這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而姜性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等癥狀。
2、眩暈耳鳴的人：有此癥狀的人多是由於肝火過旺導致的壹些並發癥所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於“火上澆油”。
3、肝炎病人：壹般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因為常吃姜會加重其癥狀，姜引起的燥熱對炎癥的消除不利。
4、口臭的人：中醫認為口臭是由胃熱所致，姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
5、便秘人群：便秘多屬於腸熱，此時如果過食姜，也會加重癥狀。
6、咳痰較黃的人：痰黃的人是因為肺熱肺燥，姜性溫，食用姜易加重癥狀。
7、脫發的人：中醫認為，頭發與腎有密切關系，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發得不到充足的滋養，就會脫發，姜性溫，脫發的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫發的程度。
還有陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期吃姜。
3、生姜的食用方法
(1)生姜炒肉
食材：生姜、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。
做法：
1.生姜去皮切絲，肉洗凈切絲，蔥切切末，紅椒切絲，備用。
2.鍋熱油，放入肉絲加料酒煸炒，7分熟時盛起，換油放如姜、蒜、紅椒爆香，放入肉壹起炒熟，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
功效：增鮮，提香，使肉的口感和香味更好。
(2)生姜蜂蜜飲
食材：生姜，蜂蜜，開水。
做法：
1.生姜洗凈，切片，放進搗碗中充分搗碎，取幹凈的紗布，將搗碎的生姜末放入紗布中，包裹好。
2.取以幹凈的茶杯，將紗布中的生姜末按壓，擠出生姜汁，沖入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙後添加適量的蜂蜜，即可飲用。
功效：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛。