大頭菜絲鹹菜的腌制方法
用料 ?
芥菜（插成絲） 10斤
白糖 500克
陳醋 700克
鹽 500克
味精 50克
幹辣椒面（生的） 100克
葵花油（炸開） 150克
大蒜（切末） 500克
芥菜絲鹹菜腌制方法—超詳細（好吃下飯）的做法 ?
將芥菜用刷子刷洗幹凈，用粗孔插菜板把芥菜插成絲，用少量鹽腌制1小時左右芥菜絲，腌出鹽水後，把芥菜絲撈出，記住不要攥幹，是撈出就行，倒掉鹽水。
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把油燒開，澆在剁碎的蒜末上，像炸辣椒油壹樣，待晾涼後，放入白糖，陳醋，味精，鹽，芥菜絲拌勻。即可食用，最好放罝10壹15天，腌出芥茉味食用最佳。