小黃姜和普通生姜的區別

小黃姜和普通生姜的區別如下：

1、植物種類不同

小黃姜和普通生姜雖然都是植物的塊狀跟，但它們來源於不同的植物。小黃姜又名穿山龍，學名叫盾葉薯蕷，是多年生藤本植物，而普通生姜則是江科植物的塊狀根，這種植物的利用價值比較高，不但它的根能食用，它的葉子與根皮都能食用，還能入藥。

2、用途不同

小黃姜的塊莖經過加工，可以提煉出醫藥和化工用品，被稱為“激素之母”，並廣泛應用於化妝、保健等方面，市場需求很大。普通姜壹般用於做飯的調味料，燒菜或者煲湯的時候，放上壹點普通姜，可以很好地去除腥味。

3、食用口感不同

小黃姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉質緊實飽滿、味濃辛辣，非常適合去腥提味，而且姜味也沒有普通生姜那麽濃。