怎麽做炸糖餅(墊背餅)
將1蓮藕澱粉與木薯澱粉、糖和水混合形成漿液。
2.將紅糖加入水中，直至糖融化，倒入漿液，快速攪拌。
3.倒入事先抹過油或蓋上保鮮膜的模具中，大火蒸20分鐘。
4.蒸的時候可以炒豆粉。買回現成的生豆粉，放在鍋裏，幹炒至微黃，聞壹聞香味。壹定要勤炒，不要炒。
5.將蒸好的紅糖餅倒入熟黃豆粉中，蓋上黃豆粉，放涼，用剪刀剪成小塊。
6.正好家裏有三種藕粉，洞庭湖，洪湖，鼎湖山。紅糖少了壹點，感覺不是很甜。表面的熟豆粉很香。把圖放到群裏，居然有人問是不是鍋包肉。回想起來，真的很像。