雞精成分配料表

雞精成分配料表是：谷氨酸鈉、味精、鹽、澱粉、糖。

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、幹燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料，鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。

由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精，雞精是壹種復合調味料，是日常使用的調味品，雞精由於是復合調味品，基於原料和工藝進行確認，味精根據GB7718《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》保質期可以豁免標識。

功能作用

雞精味道鮮美，在烹調菜肴時適量使用，能促進食欲，雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，麩氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，它有強烈的肉類鮮味，易溶於水，雞精進入胃腸後，所含的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸，谷氨酸是壹種氨基酸，參加人體內的代謝活動。

味精在全球範圍內廣泛使用，被認為是最安全的食品添加劑之壹，聯合國糧食與農業組織、世界衛生組織確認味精是安全食品，經過大量毒理性試驗後發布了“味精作為食品是安全的”相關結論。