紅薯怎麽做好吃的小零食

紅薯小餅的做法如下：

準備食材：

紅心紅薯1個去皮後約300g、面粉約300g、黃油20g

奶粉1勺約10g、白糖2勺約20g、雞蛋1個

酵母粉5g、鹽小小搓約0.5g

具體做法：

1、紅薯去皮後，切成塊，上蒸籠蒸或者煮至熟；撈出後壓成泥。

2、待紅薯泥溫熱時，倒入5g酵母粉，攪拌均勻，放至溶化。

3、將雞蛋1個、白糖2勺、奶粉1勺、黃油20g、鹽小小搓全部倒入紅薯泥中，並攪拌均勻。

4、向混合好食材的紅薯泥中，加入面粉，邊加邊攪拌，至面糊成稠絮狀。然後揉成面團，蓋上蓋子，靜置發酵至兩倍大。

5、取出發酵好的面團，揉排出氣。取壹小半面團，搟成薄面片。然後用模具壓出餅幹形狀，沒有模具用瓶蓋子就行的。

6、壓好形狀的小餅，放置10分鐘左右，能看到小餅長胖了許多，拿起壹塊輕飄飄的~

7、這時可以開始烙小餅了。取平底鍋或電餅鐺，不用刷油，開火後，擺入餅幹，烙至兩面金黃即可。