尖椒雞蛋餡餃子的做法

第壹，辣椒素餡餃子的作法有什麽?準備好食物，將生雞蛋打進碗中，打撒雞蛋液，隨後炒熟雞蛋，並且用鐵鏟鏟碎。將辣椒洗幹凈後，剁碎，將辣椒碎、生雞蛋、蝦米皮、蔥末、生姜沫，壹起放進盆裏，先倒進熱鍋冷油，再添加生抽、鹽、花椒面、香油，攪拌均勻，包餡就搞好了。小麥面粉放水，合成光潔的面糊，醒30分鐘。將面搓發展條，切小劑子，搟餃子皮，包入適當的包餡，包成水餃生胚，鍋中加水，煮沸，放入水餃，再度沸騰後，再放進適當的冷水，反復三次。

第二，面能用高筋的，皮吃起來勁道。用溫開水合好。辣椒那樣沿著切條，隨後打橫切切丁，不必亂剁，那般會蹦的哪兒全是，不太好整理還消耗。心除掉。用食鹽水沙壹下，但壹會餡裏壹定還記得少加鹽，要不然鹹。沙好來到水份，鉆做了，能夠帶手套，要不然辣辣的。把大豆油，到進來，務必向著壹個方位拌和，隨後把辣椒裝進去，少加鹽，放花椒粉，雞精，在少放點油。面醒好啦，把皮搟好預留，最好壹個人搟餃子皮，壹個人包，要不然皮會變硬的。