生普洱和熟普洱怎麽泡

普洱生茶與普洱熟茶的沖泡方法?

網友提問：如何沖泡普洱茶？

在講這個問題之前，首先要明白：普洱茶有生茶與熟茶的區別，兩者在口感和色香味上有較大的差異，沖泡方法也有所不同。

普洱生茶與普洱熟茶的區別

1、壹個沒經過“渥堆”這道工序（生茶），壹個經過“渥堆”這道工序（熟茶）。

2、普洱生茶是指毛茶不經過“渥堆”，完全依靠自然轉化而成。

3、普洱熟茶是指毛茶經過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，縮短其陳化階段。

壹、普洱生茶的泡法

1、備具：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上（以山泉水為佳）。

2、溫杯：用沸水把杯盞燙壹遍，既燙洗了杯具，同時也使杯具有壹定的溫度。

3、投茶：放5克茶（3—5年生茶的投放量較新生茶要少些）。

4、洗茶：將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。

5、沖泡：90℃—95℃沸水沖泡（3—5年生茶的沖泡水溫較新生茶要提高些），水柱靠近蓋碗內壁，緩慢註水。

6、出湯：時長7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中。

溫馨提示：

出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往後的茶可適當延長時間。

7、觀察湯色：普洱生茶，未經渥堆發酵，湯色較淺，黃綠色，晶瑩剔透。

二、普洱熟茶的沖泡方法

1、備具：蓋碗或紫砂壺。

2、溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，投茶註水後可不至水溫快速下降，泡茶更好。講究的話，應該每泡都要溫杯。

3、投茶：用微電子秤精確測量取3-5克幹茶配於100-150毫升水為宜。

4、洗茶：因為經過渥堆工藝，茶質破損較大，茶表層易形成壹些不易溶於水的成分，從而影響茶湯的真實性，因此壹般頭兩道的茶湯沖掉不要。

5、沖泡：100℃沸水沖泡。

6、出湯：7-10秒即可出湯。

溫馨提示：

註意註水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間後再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。

8、觀察湯色：熟普，由人工發酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色。