白果煮後去芯還是先去芯在煮

　白果煮煮前或煮後去芯都可以。白果的芯是有毒的，裏面含有少量的氰甙金額白果酚甲等物質，這些物質有小毒，不小心食用過量的話就會引起中毒，且就算是去過芯的白果也不宜多吃，因為它本身就帶有壹定的毒性，只不過芯裏面的毒性更大而已。

　白果什麽時候去芯

　吃白果之前要先將裏面的綠色胚芽去除，然後將其放到鍋裏，加入足量的清水，開大火煮透，這樣就能讓裏面的大部分毒素被破壞掉，避免出現中毒的情況。另外白果中的有毒成分易溶於水，加熱後毒性會減輕，所以使用前可以先用IQ能更好歲浸泡，然後再加熱煮熟。

　 白果去芯方法

　要是不在乎白果的外觀，可以將其煮熟後後對半切開，再直接將中間的芯芽去掉即可，要想保證白果的完整性，可以將白果煮熟剝殼去衣，用牙簽順著寬頭的壹段最中心處用牙簽穿過，這樣就能將內芽給帶出來了。

　 食用白果註意事項

　煮熟的白果，裏面的毒性也並未完全破壞，為了保證健康，不宜食用過多，壹般來說，成人每次使用最好不要超過12克，小孩的話不建議食用，若是要吃的話也要少更多。