紅燒幹鍋肥腸火鍋全集
材料
佐料
豬大腸250克
佐料
萵苣
第二節
辣椒
二
芹菜
1棵樹
黃瓜
1根
胡蘿蔔
1/2根
調味品
鹽
10g
味精
3克
青蔥
班根
精力
1街區
大蒜
7片花瓣
四川胡椒
10膠囊
幹紅辣椒
五
老抽
1勺子
蠔油
1勺子
腌姜
1街區
精制糖
1勺子
腌紅辣椒
五
幹鍋肥腸的做法
1.把買來的豬腸用面粉和醋反復洗，然後用清水沖洗幾次。不要去掉裏面的脂肪。看肥腸好吃不好吃，切成小塊。
2.將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或料酒。
3.加入幾片蔥花和姜片，大火煮20分鐘。
4.拿出來(18元的豬大腸好小)
5.準備配菜:辣椒、黃瓜、生菜、胡蘿蔔洗凈備用。
6.調料:蔥、蒜、姜、花椒、幹辣椒、泡椒姜、泡椒。
7.鍋裏放油，油涼了投10片辣椒進去，慢慢翻炒，然後放入蔥、蒜、姜絲、幹辣椒、姜絲、泡椒繼續翻炒。
8.翻炒調料的味道
9.倒入大腸，加入壹勺蠔油。
10.壹勺醬油，上色，攪拌均勻。
11.放壹些鹽和壹勺糖。
12.倒入開水，淹死1/2的食材。均勻翻面，蓋上鍋蓋。
13.燉至汁幹，先放入甜椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜。
14.翻炒2分鐘，然後加入黃瓜、生菜等熟透的蔬菜。
15.翻炒幾下，少許味精，關火，壹盤色澤鮮紅，味道鮮美的幹鍋就可以上桌了。